Shumë njerëz pyesin veten se si të bëjnë djathë ricotta . Lajm i mirë është se ricotta shtëpiake është diçka që çdokush mund të bëjë në kuzhinë. Ju nuk duhet të jeni djathëbërës për të bërë djathë shtëpi të ricottave, ju duhet vetëm disa përbërës dhe këtë metodë të shkurtuar për të bërë ricotta.
Përpara se të provoni këtë recetë të ricottave, sigurohuni që t'i keni këto furnizime në kuzhinën tuaj: çelik inox ose enë qeramike, spatula gome, termometër , shtylla, shufër , lugë me slotted ose skimmer, dhe një shirit gome.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 gallon qumësht i tërë (jo ultra-pasterizuar)
- 2 gota
- dhallë
Si ta Bëni
- Pritini copëzat e mjaftueshme për të mbuluar pjesën e sipërme të çadrës, me shumë të varur mbi anët. Shpëlaj thonjtë në ujë dhe shtrydhni ujin e tepërt. Dërrini gocë deti në dy shtresa që mbulojnë plotësisht kolin. Vendosni sander në lavaman.
- Derdh gjithë qumështin dhe dhallë në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Temperatura nuk duhet të jetë aq e lartë sa që qumështi ndonjëherë arrin të valojë. Për pesë minutat e para si qumështi ngroh, nxisni shpesh për të parandaluar djegien e qumështit në fund të tenxhere. Pas pesë minutash, përdorni termometrin për të testuar temperaturën e qumështit. Kur është rreth 100 gradë, ndaloni nxitjen e qumështit dhe le të vazhdojnë të ngrohen pa zhurmë. Ju do të filloni të vini re se qumështi është i trashë në sipërfaqe. Kjo është formimi i gjarpërit. Kur temperatura e qumështit arrin 175 F, fikni nxehtësinë. Le qumështi të ulet për pesë minuta. Mos u tronditni.
- Duke përdorur një lugë me slotted ose skimmer, butësisht lugë gjizë jashtë tenxhere dhe në çibans çorape-draped.
- Lërini kullotat në kollës për 5 deri në 10 minuta.
- Mblidhni gocën e gojës dhe lidhni në majë me një brez gome. Hang paketë e gajëzuar aq më shumë lagështi do të dalë jashtë. Ju mund ta varni paketën nga rakordi ose të vendosni një dorezë të çarçafëve në pjesën e sipërme të një tenxhere dhe të ulni pakon nga dorezat e çarçafëve. Lejoni djathin për të paktën 30 minuta.
- Hidhni kripëra shtëpi nga çaji dhe në një tas. Shërbejeni menjëherë ose të ftoheni. Përdoreni brenda 3 deri në 4 ditë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 225 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 38 mg |
| sodium | 234 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 12 g |