Djathi bullgar Kashkaval
Kashkaval është djathi popullor i verdhë, gjysmë i fortë i Bullgarisë i bërë nga qumështi i deleve që mund të jetë i djegshëm ose i butë dhe zakonisht është i moshuar për gjashtë muaj. Është e mrekullueshme për griljen, gatimin dhe shkrirjen, dhe është e ngjashme me italishten Pecorino Romano ose kasseri greke, por mund të shijojë në mënyrë të ndryshme si djathë provolone dhe madje edhe me djathë blu (pa ndonjë hint të mykut).
Djathë bullgare Brinza
Brinza është një tjetër djathë popullor në Bullgari.
Është një djathë qumësht i kripur i ngjashëm me feta bullgare ( sirenë / sirenje ) që është e përhapur kur është e re dhe e thërmuar kur është e moshës. Është e mirë në salads ose të shkrirë.
Sirenë bullgare ose djathë feta
Djathi feta bullgar (sirenë) është një djathë e freskët e butë e brinjë e bërë me qumështin e deleve, qumështit apo lopës dhe që konsiderohet nga disa që të jenë më të lartë se feta greke apo franceze. Gjithashtu është i njohur si "sirenë e bardhë shëllirë". Ajo ka një aromë të fortë dhe një shije të kripur, të mprehtë. Thuhet se Sirena ka origjinën në rajonin e Trakia në Bullgarinë jugore. Përdoret në çdo gjë, nga salca e dyqaneve në banzi të shijshme.
Urdă Cheese Bullgar
Urdă është një lloj djathi tradicional i butë i bardhë i prodhuar nga hirrë që është produkt i lëngët i djathit të tjera duke përdorur qumështin e lopës, qumështit ose deleve. Ajo nxehet dhe shpesh formohet në një formë gjysmë të rrumbullakët. Ajo ka një cilësi kokrra, thërrmuese, por të butë dhe shije të këndshme.
Jogurt bullgar
Kosi bullgar është legjendar për përfitimet shëndetësore.
I njohur si kiselo mliako (fjalë për fjalë do të thotë qumësht i thartuar), kjo shumëllojshmëri e veçantë e kos është krijuar nga bakteret lactobacterium bulgaricum, një që rritet askund tjetër në botë, prandaj disa thonë se është kos-best-taste në botë. Bullgarët përdorin kos në çdo gjë nga supë në ëmbëlsirë dhe e pijnë atë në një pije të njohur si ajran , i njohur si ayran në Turqi dhe gjetkë.
Recipes bullgare të djathit
- Receta e djathit të rrahur bullgar : I njohur si Kashkaval Pane , kjo meze e djathit të skuqur është
- Djathë bullgar Banitza Recipe : Kjo recetë me meze është e ngjashme me një blintz të mbushur dhe të mbështjellë. Në këtë recetë të këndshme, ajo është e mbushur me djathë, por ekzistojnë edhe banzetë ëmbëlsirë.
- Sallatë bullgare Shopska Receta : Kjo sallatë freskuese është një ushqim i ri bullgar që ka origjinën me popullin Shopi të rajonit të Sofjes, dhe kështu emrin shopska .
- Peppers Fried Fried me recetë e djathit : speca e pjekur është e mbushur me një përzierje djathi dhe më pas i skuqur dhe i skuqur.
- Receta e bukës bullgare e djathit: E njohur si tootmanik s quasi testo është bërë me fletë të hollë të brumit të butë të bardhë të krehur me gjalpë të shkrirë dhe më pas të shtresuara me djathë feta bullgare.
- Recetat bullgare të patates au Gratin: Kjo mund të bëhet me feta bullgare, djathë të fermerëve ose me djathë me krem. Kombinimi i djathit dhe vezës bën një supë të bukur në krye.