Fatime janë pula të këndshëm të Lindjes së Mesme. Megjithëse ata zakonisht janë të mbushur me mish, versioni i spinaqit është mjaft i zakonshëm, por ato gjithashtu mund të gjenden të mbushura me djathë dhe za'atar. Zakonisht të vogla dhe trekëndore në formë, pies pak janë ushqim të përsosur gisht ose appetizers. Ata gjithashtu ruajnë mirë në frigorifer, gjë që i bën ata të lehtë për të bërë përpara dhe ideale për paketim në një piknik ose udhëtim në rrugë.
Në varësi të vendit apo rajonit të Lindjes së Mesme, ku fajtorët u shërbehet, emri mund të ketë një ndryshim. Fatayer bil-sabanegh është se si janë njohur shpesh versionet e spinaqit libanezë dhe jebneh fatayer është emri i dhënë versioneve të djathit.
Dashtar i spinaqit është disi i kujton spanakopitës greke, por me disa dallime kyçe. Versioni grek përfshin djathë feta dhe zakonisht mbështillet në filxhan. Këto dy përbërës janë zakonisht të zakonshëm në kuzhinën e Lindjes së Mesme, por fatkeqësi është bërë më shpesh me një brumë të pastër me bazë ulliri.
Megjithatë, Lindja e Mesme është e njohur për shumë rreshta rajonale dhe familjare në recetat klasike. Pra, nuk është e pazakontë për të gjetur perime të ndryshme, herbs dhe erëza të përdorura në mbushje. Po kështu, disa njerëz i bëjnë ato me phyllo ose edhe një brumë maja. Megjithatë ju zgjidhni për të bërë ato, ata janë të shijshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për brumin:
- 1 filxhan miell të plotë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 3 lugë perime ose vaj vaji
- 1/4 filxhan uji
- Për mbushjen e spinaqit:
- 1/2 spinaq i freskët, copëtuar imët
- 1 i vogël
- qepë, peeled copëtuar
- 3 lugë të freskëta
- lëng limoni
- 2 lugë çaji perimesh ose vaj vaji
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
- 1/4 copë arra, copëtuar
- 1/8 lugë çaji grumbull gruri
Si ta Bëni
Për ta bërë brumin, në një tas të mesëm, kombinoni miellin dhe kripën. Shtoni vajin dhe filloni të gatuani brumin. Pasi vaj zhytet, shtoni ujin e ngrohtë. Vazhdoni gërshetimin në një brumë elastike.
Forma brumin në topa diametër 2 inç. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe vendosni mënjanë.
Ngroheni furrën në 425 gradë.
Lani spinaqin dhe hidheni në ujë të kripur derisa ju presni perimet. Shpëni spinaqin dhe thani me kujdes me peshqir letre.
Ju gjithashtu mund të përdorni një spinner sallatë nëse keni një.
Për të mbushur, kombinoni spinaqin e larë dhe të copëtuar, qepën e copëtuar, lëngin e limonit, vajin e bimëve ose vajin e kollës, kripën, piperin e zi, arra të copëtuara dhe grumbullin e tokës.
Duke përdorur një kunj lëkundës, rrokulliset çdo top të brumë në një rreth të vogël dhe vendosni afërsisht 2 teaspoons mbushje në qendër të secilit. Mbuloni mbushjen me brumë duke ngritur skajet e rrethit në qendër dhe duke u formuar në formë trekëndore. Mbërtheni skajet e mbyllura me majat e gishtërinjve tuaj.
Piqni për 10-15 minuta në fletën e pjekjes së lyer, ose një të veshur me letër pergamente, deri në kafe të artë.
Lejoni të ftoheni rreth 5 minuta para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 149 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 199 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |