Apartamente bullgare banitza (banitsa) janë të ngjashme me burekët serbë dhe pies me djathë grekë. Ata shërbejnë tradicionalisht si një kurs i parë ose në një "meze" (aperitiv) të përhapur, por ata janë gjithashtu një popullaritet i zakonshëm vegjetarian, ushqim i ngrënë dhe ushqim rrugor. Përveç kësaj, banitzi mund të jetë një ëmbëlsirë ëmbël me mollë dhe kungull në mesin e mbushjeve popullore. Kjo recetë e veçantë është marrja në një version të këndshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota të shkatërruara, të drenazhuara bullgare
- djathë feta
- 6 lugë kos të thjeshtë
- 2 vezë të mëdha, rrahur
- 16 fletë brumë filo, shkrirë
- 1 filxhan (2 shkopinj) gjalpi i pakripur, i shkrirë
- Kripë deti dhe qepë e gjelbër e copëtuar për garniturë (opsionale)
Si ta Bëni
- Furrë ngrohjes në 400 gradë.
- Në një tas të madh, kombinoni djathë, kos, dhe vezë derisa të qetë.
- Darë një fletë brumë filo në gjysmë kështu që masat 12 inç nga 8 inç. Furçë lehtë me gjalpë të shkrirë.
- Pjesë nga një rrip 1/2 inç i mbushjes përgjatë buzës 12 inç nëse dëshironi një rrotull "S", ose përgjatë buzës prej 8 inç për një rrotull puro dhe 1/4 inç larg edges. Hidhni poshtë anën e poshtme të anës, pastaj anët dhe pastaj rrokulliset larg vetes derisa të keni një cilindër të ngushtë. Brush lehtë me gjalpë më të shkrirë .
- Përsëriteni me 15 fletë brumë filo. Formoni cilindra të gjata në forma "S" ose lini cilindra të shkurtra ashtu siç është dhe vendosni ato në një tigan me pergamenë. Sasi e vogël me kripë deti dhe qepë të gjelbra të copëtuara, nëse dëshironi.
- Piqni për 20 minuta ose derisa të keni ngjyrë kafe të artë dhe të freskët. Shërben ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.