Djathi i Fërguar Bullgar ose Kashkaval Pane është një meze që është bërë duke ngrënë dhe tiganisje djathë kashkaval. Kashkaval është djathi popullor i verdhë, gjysmë i fortë i Bullgarisë i bërë nga qumështi i deleve që mund të jetë i djegshëm ose i butë. Është e mrekullueshme për griljen, gatimin dhe shkrirjen, dhe është e ngjashme me pecorino italiane ose kasseri greke, por mund të shijojë në mënyrë të ndryshme si djathë provolone dhe madje edhe me djathë të kaltër (pa asnjë shije të mykut).
Nëse djathi kashkaval nuk është në dispozicion, mund të përdoren provolone italiane ose fontina, ose halloumi nga Qiproja.
Kashkaval Pane është një ushqim rrugor i Evropës Lindore i favorizuar për transportueshmërinë e saj dhe për mirësinë e mërzitshme. Është gjithashtu popullor në baret dhe klubet, dhe është e ngjashme me çekisht Syr Smazeny përveç variacioni Çeke është bërë me Edam, Gouda ose djathë zvicerane.
Një tjetër mënyrë për të shijuar Kashkavalin është në këtë sanduiç të djathit të Evropës Lindore në bukë të thekrës së errët. Lexoni më shumë rreth djathrave bullgare dhe produkteve të qumështit, poshtë, pas udhëzimeve për këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pound kashkaval (ose provolone, fontina, ose halloumi djathë)
- 2 deri në 3 gota miell me qëllim (sipas nevojës)
- 2 deri 3 vezë të mëdha (rrahur)
- 2 deri 3 gota breadcrumbs (crumbs të freskëta, ose panko ose vakt matzo)
- Garnizoni: majdanoz i sheshtë ose lovage
Si ta Bëni
- Derdhni vajin e kanaosës në një thellësi prej 2 deri në 3 inç në një tigan të madh me peshë të rëndë dhe ngrohjes derisa të arrijë 350 gradë (përdorni termometër të fryer nëse është e mundur). Ndërkohë, shkurtoni 1 kile djathë kashkaval në feta të trasha 1/2-inç. Rrjedhin feta parë në miell, pastaj në vezë rrahur dhe më në fund në crumbs bukë, panko ose vakt matzo.
- Derdhni djathin në tufa, duke u kthyer një herë, derisa të keni ngjyrë kafe të artë. Drain on towels letër dhe të shërbejë menjëherë, zbukuruar me majdanoz ose lovage .
Djathrave Bullgare dhe Produktet e Qumështit
Djathrat bullgarë janë bërë nga qumështi i lopës, qumështi i deleve dhe qumështi i dhisë. Përveç kashkaval , djathrat bullgarë më të popullarizuar përfshijnë:
Djathi bullgar i brinzës: Brinza është një tjetër djathë popullor në Bullgari. Është një djathë e kripur e qumështit të ngjashme me fetën bullgare (sirenë) që është e përhapur kur është e re dhe e thërmuar kur është e moshës. Është e mirë në salads ose të shkrirë.
Sirenë bullgare ose djathi i fetës : djathi i fetës bullgare (sirenë) është një djathë e bardhë e brinuar e bërë me dele ose qumësht lopë dhe që disa konsiderohen nga më të lartat se feta greke. Thuhet se Sirena ka origjinën në rajonin e Trakia në Bullgarinë jugore. Përdoret në çdo gjë nga salca e dyqaneve në banitza të shijshme (shih më poshtë për lidhjet me këto receta).
Djathrat Verdha Bullgare: Këto përfshijnë Vitosha me qumësht lopë, Venecia e bërë nga qumështi i qumështit ose qumështi i deleve, Kleopatra e bërë nga qumështi i deleve apo qumështi i lopës, dhe kalina e tymosur e bërë nga qumështi i lopës dhe i tymosur me lisi.
Kos jogurt : kos bullgar është legjendar për përfitimet e tij shëndetësore. I njohur si kiselo mliako (fjalë për fjalë do të thotë "qumësht i thartuar"), ky kos krijohet nga bakteret lactobacterium bulgaricum, e cila rritet askund tjetër në botë, dhe kjo është arsyeja pse disa thonë se është kosti më i mirë në botë. Bullgarët përdorin kos në çdo gjë nga supë në ëmbëlsirë dhe e pijnë atë në një pije të njohur si ajran .
Më shumë receta bullgare që përfshijnë djathin
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 376 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 164 mg |
| sodium | 897 mg |
| karbohidratet | 46 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 21 g |