Shopska salata është një sallatë që filloi në rajonin e Shopluk të Bullgarisë. Thuhet se është shpikur në vitet 1960 si pjesë e një promovimi turistik nga partia socialiste për të nxjerrë në pah përbërësit lokalë.
Sot, është e zakonshme midis vendeve të Ballkanit të Serbisë, Maqedonisë dhe të tjerëve dhe është shpallur si pjatë kombëtare e Bullgarisë.
Ka ndryshime të vogla nga familja në familje, por përbërësit bazë për këtë sallatë freskuese, të shërbyer gjatë gjithë vitit, janë të njëjta - domate, tranguj, speca zile, qepë, verë e kuqe vinaigrette dhe djathë feta i njohur si sirenë në Bullgaria.
Meqë pemët e ullirit nuk janë aq të bollshme sa ato janë gjetkë, vaji i lulediellit përdoret në shumicën e salcëve të gatimit dhe salads.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 domate, copëtuar
- 1 kastravec i madh, i papjekur dhe i copëtuar
- 4 speca jeshile ose të kuqe, të pjekura ose të papërpunuara, copëtuar
- 1 qepë të madhe të verdhë, copëtuar, ose 6 qepë të gjelbra, të prera
- 2 lugë majdanoz të copëtuar majdanoz të freskët
- 1/2 filxhan vaj luledielli
- 1/4 filxhan uthull verë të kuqe
- Kripë dhe piper i zi
- 1/2 filxhan sirenë djathë bullgare ose
- djathë feta , u shpërbë
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, vendosni domate, kastravec, speca, qepë dhe majdanoz dhe hidhni.
- Vendi vaj, uthull, kripë dhe piper për shije në një kavanoz vidhos. Mbuloni dhe shkundni deri sa të përzier mirë.
- Hidhni salcë me perime, kthejeni në një tas shërbyes dhe ngrini deri sa të jeni gati për të shërbyer. Top me djathë të copëtuar dhe pjesë në pjata të ftohta.
- Shërbyer me bukë të përzemërt dhe një gotë rakia .
Më shumë specialitete bullgare
- Receta e mishit të peshkut : Kjo përhapje bullgare pa gatuaj / pa pjekje është bërë me gjahun e peshkut, vajin e lulediellit, vaj ulliri dhe lëng limoni. Në Greqi, ajo njihet si taramosalata .
- Receta e djathit të skuqur : Kjo meze është bërë me djathin e njohur të Bullgarisë kashkaval, një djathë qumështi të deleve, i cili është i skuqur dhe i skuqur derisa djathi të jetë më i miri.
- Receta me gjalpë të shijshme : Në këtë recetë, djathi i fetës bullgare, i njohur si sirenë , mbështillet me brumë filo dhe pjekur deri në crisp. Ata tradicionalisht shërbehen të ngrohtë si një kurs i parë ose në një meze (appetizer) përhapur. Ata gjithashtu hahen si një ushqim vegjetarian, ushqim i lehtë dhe ushqim rrugor. Kur mbushen me mollë, kungull ëmbëlsuar, ose ëmbëlsira të tjera, ata hahen si ëmbëlsirë.
- Receta e mbushur lakër : Rrotullat e lakrës janë të njohura në të gjithë Evropën Lindore. Në Bullgari, ato njihen si sarmi dhe zakonisht bëhen me viç, mish derri, oriz dhe shërbehet me salcë kos-paprikë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 253 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 11 mg |
| sodium | 252 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |