Djathi i luleshtrydhe është një pjatë e domosdoshme për drekën e së dielës, një mbushje e shijshme për një patate të pjekur , dhe nganjëherë, madje e mbështjellë në pastë si një pasta apo quiche. Ky djathë i lëngëzuar me lulelakër është i lehtë për t'u bërë dhe një pjatë e gjithanshme që shfaqet në të gjithë ushqimin britanik në forma të ndryshme.
Djathi lulelakësh bën më së shumti lulelakra të mëdha britanike, të cilat jo vetëm që janë të lira dhe ushqyese, por janë kaq të gjithanshme në receta dhe mund të bëhen me avull, të zier, të pjekur dhe të pjekur, me secilën metodë duke krijuar shije të veta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lulelakër të mesme (rreth 1lb./450g)
- 2 oz./55g. gjalpë
- 2 oz./55g. miell (me qëllim të përgjithshëm)
- Opsionale: 1 tsp. pluhur mustardë
- 1 kripë majë (për shije)
- 2 gota / 460 ml. qumësht
- 2 oz./55g. djathë çeddar (ose të ngjashme, të integruar, plus ekstra për spërkatje në krye)
- Piper i freskët i tokës për shije
Si ta Bëni
- Nxeheni furrën në 395 F / 200 C / Gas 7.
- Hiqni gjethet e jashtme të gjelbër nga lulelakër, prerë një kryq të thellë në pjesën e poshtme të rrjedhin, dhe avull tërësisht mbi një tigan me ujë të valë për 10 minuta. Hiqni lulelakër nga nxehtësia dhe lini të qetësohem. Lulelakër nuk duhet të jetë i gatuar tërësisht, vetëm steamed lehtë kështu që ka filluar të zbutur.
- Vendosni gjalpin dhe miellin në një tigan të madh. Mbi një nxehtësi të ulët nxisni gjalpin dhe miellin derisa gjalpi të jetë shkrirë dhe mielli është inkorporuar. Shtoni kripën dhe pluhurin e sinapit (nëse përdorni) dhe vazhdoni të përziejnë për dy minuta. Kjo është që të gatuaj shijen e miellit dhe të zbusni kokrrat e niseshtës në miell gati për të bërë salcë.
- Kthejeni nxehtësinë deri në mesatare dhe shtoni qumështin në një hap. Vërshoni me zemërim deri sa të formohet një salcë e butë. Vazhdoni nxitjen derisa salcë është e trashë dhe shkëlqim, rreth 5 minuta. Nëse salcë është shumë e trashë, shtoni pak më shumë qumësht; salcë duhet të jetë e trashë, por ende pak në anën e kulluar. Shto djathin e integruar dhe llokoçis derisa të shkrihet. Hiq nga nxehtësia.
- Pushoni floret e lulelakrës nga kërcelli i trashë, qendror, duke u kujdesur që të mos e thyejnë atë në copa të vogla. Vendosni floret në një pjatë të pjekur të yndyrshëm të mjaftueshme për të mbajtur të gjitha floretat në një shtresë.
- Hidh salcë thickened djathë mbi lulelakër, duke siguruar të gjitha florets janë të mbuluara. Sasi e vogël me djathë të integruar dhe një kthesë e mirë e piper i zi.
- Piqni në furrën e nxehtë derisa salcë është bubbling dhe kafe e artë në krye, rreth 30 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 175 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 28 mg |
| sodium | 251 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 5 g |