Tharja e domate në mënyrë të modës së vjetër
Normalisht, mendimi i ushqimit të thatë nuk sjell në mendje një vakt gustator. Megjithatë, një sasi relativisht e vogël e domate të thara me diell jep një kontakt gustator dhe një shpërthim shije për një shumëllojshmëri të recetave. Lehtë për të bërë, ruajtur dhe përdorur në shtëpi, kjo është një artikull që mund të dëshirosh të konsiderosh një lëndë në qilarin tënd. Gjatë procesit të tharjes domate mund të humbasin diku nga 88 në 93% të peshës së tyre origjinale, flasin për mbajtjen e ujit!
Italianët kanë qenë duke tharë diellin domate në çatitë e tyre qeramike për shekuj si një mënyrë për të ruajtur domate për muajt e dimrit. Kjo është gjithashtu arsyeja pse kaq shumë receta italiane bëjnë thirrje për domate të thata të thata. Italianët nuk ishin të vetmit që ruanin domate në këtë mënyrë. Aztecs gjithashtu ishin duke përdorur kripë dhe dielli për të ndihmuar të thatë dhe të kuruar këtë prodhim për offseason.
Si të Die-Dry Domate Në Shtëpi
Megjithëse çmimet e dyqanit blerë domate të thara me diell kanë ardhur poshtë në vitet e fundit, është ende e vlefshme për të bërë tuaj në shtëpi, veçanërisht nëse keni një kopsht domate. Procesi bazë është mjaft i lehtë. Shumica preferojnë të fillojnë me domate rome , pasi ata kanë më pak fara dhe një raport më të lartë të mishit, por ju mund të përdorni çdo lloj domate, duke përfshirë varietetet e qershisë . Pa marrë parasysh se cilën varietet ju zgjidhni, është më mirë të zgjidhni domate me një madhësi uniforme në mënyrë që të thaten në të njëjtin ritëm.
Thjesht fetë domate në gjysmën e, vendin në një ekran të ngritur, lehtë sasi e vogël me kripë dhe vendin në diell të nxehtë deri sa të thatë.
Në varësi të kushteve tuaja të motit, kjo mund të marrë diku nga katër ditë deri në dy javë. Ju do të dëshironi të mbuloni ato me patëllxhan, të ngritur kështu që nuk prek domate, për të mbajtur jashtë çdo critters dhe për të siguruar ventilim të duhur. Ju gjithashtu do t'ju duhet t'i sillni ato gjatë natës, që të mos vesa e mbrëmjes të prish procesin e tharjes.
Plani për 10 domate standarde për të marrë një ons me domate të thata.
Nëse metoda e modës së vjetër duket shumë e gjatë ose ju jetoni në një zonë me pak ditë me diell, do të jeni të lumtur të dini se mund të arrini rezultate të njëjta me një metodë të furrës apo një dehidratator në një pjesë të kohës.
Paralajmërim për domate me diell
Ndërkohë që ushqimi i dehidratuar mbahen shumë më gjatë, ajo ende mund të prishë. Domatet tuaja të thara me diell duhet të zgjasin deri në shtatë muaj kur ruhen në kushte të përshtatshme. Produkti përfundimtar i domates së tharë me diell duhet të jetë tërësisht i thatë, por jo i freskët, pa lagështi të brendshme për të shmangur rritjen e baktereve. Domate të thata të mbushura me vaj, me bimë të freskëta ose hudhër, duhet të mbahen në frigorifer pas hapjes. Mos hani domate të thara me diell me shenja të kalbjes ose myk.
Më shumë rreth domate të thara:
Domate Cookbooks
- Domate të thata
- Ju Thoni Domate: Peel, Pres, Roast, Dry, Freeze, Ruaj, dhe Enjoy