Kjo vakt nuk është vetëm për punëtorin e fermës më
Shkoni në pothuajse çdo pijetore britanike për një shije të ushqimit tradicional dhe keni më shumë gjasa të shihni një drekë pluhurash në meny - por çfarë saktësisht është? Sigurisht që kjo vakt nuk është për loverin e sallatës, pasi shpesh përmban djathë, mish, turshi, ndonjëherë edhe një fetë me byrek me mish, si dhe bukë. Meqë ka disa ndryshime, gjithnjë pyesni se çfarë përfshihet përpara se të urdhërohet.
Origjina e drekës së një plakeje
Dreka e arushës filloi si një drekë e mbushur për të marrë në fushat për të - e menduat atë - një arush (ose argjendar).
Pikërisht kur emri ose përmbajtja e drekës së arushës është humbur, me kalimin e kohës, ka sugjerime se emri ka evoluar në vitet 1960 për shkak të përpjekjes së Byrosë së djathit për të rritur shitjen e djathit meqenëse nuk ishte më një artikull i racionuar pas Luftës së Dytë Botërore. Megjithatë, disa besojnë se kjo vakt është ringjallur nga ai që u krijua më shumë se një shekull më parë, pasi ka të dhëna të përmendura në librin 1837 " Memoirs of the Life of Sir Walter Scott" . (Edhe pse skeptikët pretendojnë se kjo mund të jetë vetëm duke iu referuar drekës për ploughman në përgjithësi.) Duke marrë parasysh bukë, djathë dhe turshi ishte një kombinim të përbashkët drekë në Britani, është e lehtë të imagjinohet drekë arush ka një histori të gjatë.
Përmbajtja e Dreka e Ploughman Tradicionale
Megjithëse artikujt mund të ndryshojnë, përmbajtja e drekës së arrëve është gjithmonë e ftohtë dhe në përgjithësi përfshin bukë të copëtuar dhe djathë, plus qepë të turshit dhe chutney .
Dreka gjithashtu mund të përmbajë një përzgjedhje të mishit të ftohtë, proshutës, ndoshta një fetë patate dhe një fetë me mish derri, dhe nganjëherë feta mollë ose fruta të tjera sezonale. Dhe pasi që hahet në një pijetore, birra është pija shoqëruese natyrore.
Tradicionalisht djathë, bukë, dhe turshi do të ishte në shtëpi nga gruaja arushës, duke e bërë atë një drekë të lirë dhe të konsiderueshme.
Sot, një drekë e mirë e arushës do të jetë djathi i rajonit dhe së paku britanik - e njëjta gjë vlen për mishin dhe shoqërimet e tjera. Buka duhet të jetë një pykë e trashë e bukës së çrregullt ose një baguette - asgjë më pak nuk do të mbajë lart, kur të grumbullohet me djathë, chutney dhe turshi.
Dreka e Ploughman Modern
Tradicionalisht si dreka e arrëpunësit, ai ka marrë një kthesë moderne falë rritjes së gastroreve në Britani. Gastro-pubs janë ato baret tradicionale të cilat kanë vënë theksin më shumë në ushqim sesa në pije dhe shoqërim. Shumë gastro-pubs tani drejtohen nga kuzhinierët dhe jo nga pronari i pub-it tradicional.
Natyrisht, ata kanë marrë pluhurin klasik dhe e kanë veshur atë me vezë , pate dhe terrina, si dhe lojëra dhe mishi tjetër "i zbukuruar". Bukë është më shpesh një shujtoj ose artizanat në vend të një baguette të thjeshtë. Theksi në këto pjata është bërë origjina e përbërësve - aq më shumë përbërësit lokalë janë në zonën përreth pubit, aq më mirë.