Ëmbëlsirë fun ose pjata kryesore për një ditë të javës, dumplings kumbull ("Zwetschgenknödel") janë një "Mehlspeise" klasik gjerman për rënien. Kumbullat e kripës dallojnë bukur me qumështin e kuarkut dhe sheqerin e kanellës.
Nëse jeni duke i shërbyer këto për një vakt, ndoshta tre ose katër për person janë të mjaftueshëm. Nëse këto janë për ëmbëlsirë, një ose dy për person janë të mirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 c. (225 ml) quark (ose djathë jogurt)
- 10 tbsp. (130 gramë) gjalpë (e ndarë)
- 3 tbsp. (40 gramë) sheqer
- 1 lugë çaji limon zest (zest nga 1 limon)
- 1 vezë
- 3/4 c. (180 g) miell
- 1/4 tsp. pluhur pjekje
- Dash kripë
- 12 kumbulla (mundësisht italisht)
- 12 kube sheqeri
- 4 - 5 copë Zwieback, grimcuar ose 1 c. therrime buke
- 1/2 filxhan sheqer kanelle (ose sheqer pluhur)
Si ta Bëni
- Derdhni çdo lëngje nga djathi i quark ose jogurt dhe shtrojeni të thatë.
- Përzierni kuarkën, 7 lugë (65 gramë) gjalpë të zbutur dhe 3 lugë sheqer deri sa të qetë. Llokoçis në vezë dhe limon zest.
- Llokoçis ose sift së bashku miell, pluhur pjekje, dhe kripë. Përzieni në gotë për të formuar një brumë të butë dhe të butë.
- Brumë frigorifer për rreth një orë.
- Nxehje një tigan të madh me ujë të kripur në valë dhe zvogëloni nxehtësinë të ziehet.
- Lani kumbullat dhe copëtoni ato gjysmë (poshtë "shtresë" është e mirë) për të hequr gropën. Zëvendësoni gropën me një kub të sheqerit dhe shtypni anët e prera së bashku.
- Duke përdorur rreth 1 / 12th të brumë, të formuar një top me duart e floured, pastaj shtypni topin banesë në një sipërfaqe të mirë-floured. Përfundoni brumin rreth një kumbull dhe ngjitni për të vulosur mirë.
- Ziej kumbulla në ujë të nxehtë deri në përfundimin, 15 deri në 25 minuta, në varësi të madhësisë. E vetmja mënyrë për të treguar nëse ato janë bërë është të provosh një ose përmes përvojës. Uji nuk duhet të valojë, sepse kjo e bën brumin të bie.
- Ndërkohë që po ziejnë. Shkrihet gjalpi i mbetur në një tigan dhe llokoçis në thërrimet Zwieback ose bukë. Nxehtësia dhe tharni thërrimet. Llokoçis në disa sheqer (për breadcrumbs) për shije.
- Hiqni dumplings dhe ikjes mirë. Roll në crumbs buttered dhe të shërbejë me kanellë dhe sheqer ose spërkatën me sheqer pluhur. Ju gjithashtu mund t'u shërbeni atyre me salcë vanilje ose, për ëmbëlsirë, me pak krem të ngrirë. Këto janë më të mirë të freskëta, por mund të vendosen në një fletë cookie dhe të mbahen të ngrohtë për pak kohë para se të shërbejnë.
Receta të tjera dumpling: