Shumica e njerëzve janë të paqartë në dallimin midis streusel dhe një thërrime në krye të pjekjes gjermane. Ja se si ato ndryshojnë.
Pra, cila është ajo?
Recetat amerikane që bëjnë thirrje për streusel më shpesh japin një recetë për atë që gjermanët do të thërrisnin një thërrime, jo një streusel i vërtetë.
Streusel tradicional gjerman
Një streusel tradicionale gjermane ( s treusel do të thotë diçka "e shpërndarë ose e shpërndarë" në gjermanisht) bakes në balls shortbread, për mungesën e një përshkrim më të mirë.
Është e krisur dhe cookie-like në krye dhe të butë në fund ku ajo plotëson tortë ose fruta.
Receta tradicionale gjermane streusel kërkojnë një raport prej 1: 1: 2, sheqer: gjalpë: miell, ose afër asaj.
American Streusel
Në të kundërt, recetat amerikane shpesh paraqesin një raport 3: 1: 2 ose edhe 3: 3: 1 (sheqer: gjalpë: miell). Në raportin 3: 1: 2, ju do të përfundoni me një kallëzues të ngjashëm me rërë që shkundni lehtësisht. Ndërsa raporti 3: 3: 1 do të japë një efekt të crispy, lacy.
Shembuj të recetave
Si ilustrim, merrni këtë recetë të postuar nga King Arthur Miu për Cinnamon-Streusel Coffeecake. Kjo është një recetë e mirë, nëse është e ëmbël (një tjetër gjë amerikane). Por është patjetër një shembull i asaj që gjermanët do të thërrisnin një thërrime, jo një streusel i vërtetë.
Në anën tjetër, kjo tortë gjermane me kuark ka një streusel të vërtetë (raporti 1: 1: 1.5 i sheqerit: gjalpë: miell sipas peshës) dhe ky rupshafshi ka një raport të qartë 1: 1: 2 (me një kakao pak të hedhur në).
Elemente të një Streusel Perfect Gjermane
Duke përdorur një raport prej 1 sheqer pjesë në 1 pjesë gjalpë në 2 pjesë miell, ndiqni këto këshilla:
- Përdorni gjalpin e ftohtë të prerë në kube. Temperatura e dhomës ose gjalpi i shkrirë do të shkaktojë që streuseli të rrafshohet në vend që të mbetet në copa.
- Asnjëherë mos përdorni pluhur pjekje ose sode buke në një shtresë streusel. Të gjitha që ju nevojitet është mielli me të gjitha qëllimet.
- Sheqeri i bardhë i grirë ose sheqer kafe është rruga për të shkuar.
- Nëse dëshironi, eksperimentoni duke shtuar erëza, arra të copëtuara, fara të papërpunuara dhe një majë kripë nëse keni përdorur gjalpë të pakripur.
- Përzierni me majat e gishtave vetëm deri në një formë masive të grimcuar dhe të thërrmuar. Mos përdorni kurrë pëllëmbët e duarve, sepse gjalpi do të zbutet shumë.
Më shumë Desserts gjermanisht Streusel
- Streusel Cake with Cherries Recipe : Ky hibrid i pazakontë i tortës së kafesë mund të bëhet me qershi të ëmbël ose të freskët ose qershi të konservuar.
- Dardha e Torte Recipe : dardha sezonale janë nestled në një krem karrocë mbajtur së bashku me një kore kore dhe në krye me një streusel arrë.
- Recetë e karkalecave të kokës së kokës : Nëse ndodh që të keni një shishe të butë me yndyrën e majave, përdorni pak prej tij për ta bërë këtë tortë me një shtresë të trashë të kanellës së shtrydhur.