Pain au chocolat është një nga pasta më të njohura franceze. Vetëm përmendja e emrit ngjall mëngjesin francez me kafe dhe pasta të freskëta, të ngrohta nga furrë, me çokollatë të shijshme të shkrirë.
Kjo recetë mund të duket e frikshme, por sigurohuni, nuk është e tillë. Ka hapa të thjeshtë, dhe brumë duhet të pushoni shumë, kështu që koha në banak është shumë më pak se sa mendoni. Apo provoni ato, të freskëta nga furra.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë çaji maja të thata të thata
- 1/2 filxhan ujë të vakët
- 3 1/2 filxhan miell bukë
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/3 filxhan sheqer i grimcuar
- 3 lugë gjelle gjalpë, të shkrirë dhe të ftohur
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1 filxhan gjalpë, zbutur
- 9 ounces çokollatë me gjalpë ose gjysmë të lëngët, copëtuar ashpër
- 1 vezë
- 2 lugë qumësht
Si ta Bëni
Shkrijeni maja në ujë të ngrohtë për 5 minuta. Shtoni miellin e bukës, qumështin, sheqerin, gjalpën e shkrirë dhe kripën tek maja dhe uji i tretur dhe përziejeni brumë me shpejtësi të mesme për rreth 2 minuta. Nëse brumë është shumë ngjitës, shtoni 1 lugë gjelle miell shtesë në një kohë, derisa brumi është vetëm mjaft e fortë për të formuar pa u fërkuar.
Forma brumë në një top dhe mbulojeni atë me mbyllje plastike. Lejo që të pushojë në temperaturën e dhomës për 30 minuta.
Roll brumë në një 10-inch by 15-inch drejtkëndësh, dhe pastaj të mbulojë atë lirshëm dhe të lejojë që ajo të rritet për 40 minuta.
Brush drejtkëndësh me gjalpë zbutur dhe pastaj del në copa brumë në të tretat, si një letër. Roll drejtkëndësh të gjatë dhe të hollë prapa në 10-inch origjinale nga 15 forma. Djerrni brumin në të tretat, përsëri, dhe pastaj mbuloni brumin me mbulesë plastike dhe lejo që ajo të pushojë në frigorifer për 1 orë. Përsëriteni këtë proces edhe një herë.
Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë brumin në mënyrë të tërthortë në 12 drejtkëndëshe. Organizoni 2 teaspoons çokollatë të copëtuar në një nga skajet e shkurtra të drejtkëndëshit dhe deleni atë të tretën e brumit mbi çokollatën, drejt qendrës. Përsëriteni procesin në anën e kundërt të brumit, duke e palosur atë dhe duke futur fundin poshtë për të krijuar një formë cilindrike.
Organizoni çdo dhimbje të përfunduar si çokollatë në një fletë për pjekje të lehtë me yndyrë me të paktën 1 ½ inç mes çdo pasticerie. Mbulo ato lirisht me mbyllje plastike dhe lejo që ato të rriten deri gati dyfishuar në madhësi, përafërsisht. 45 minuta deri në 1 orë.
Ngroheni furrën në 400F. Vërvidhni vezën dhe 2 lugë qumësht së bashku për të larë vezë. Brush larë vezë në të gjithë sipërfaqen e çdo pastë. Piqeni dhimbjen au chocolat për 12 deri në 14 minuta, derisa ato të jenë të fryrë dhe ngjyrë kafe të artë.
Kjo dhimbje au chocolat recetë bën 12 servings.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 365 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 70 mg |
| sodium | 462 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |