Ëmbëlsira e zezë Chews janë si fëmija dashurie mes jamball zezë dhe caramels! Ata janë aromatizues me anise dhe kanë cilësi të butë, të butë dhe aromë të butë karamel karamele. Kjo është karamele perfekte për të dashuruar me jamball të zi dhe kushdo që dëshiron të bëjë një spin interesant në karamel tradicional.
Siç shkruhet, receta prodhon një karamele me një shije të lehta jamball. Nëse jeni një tifoz i madh i anise, mund të rritni sasinë e ekstraktit të anise - deri në dyfishin e asaj që kërkon receta - për një aromë më të fortë jamball të zezë.
Sa i përket ngjyrës së zezë, është krejtësisht opsionale nëse doni ta përdorni atë. Kjo ndihmon të sinjalizosh shijen e karamele, por në qoftë se ju kundërshtoni ngjyrosjen artificiale, ju me siguri mund ta harroni atë. Nëse doni ta përdorni atë, unë rekomandoj përdorimin e ngjyrosur me xhel në vend të lëngjeve, meqë xhel është shumë më i fortë. Xhel për ngjyrosjen e ushqimit me ngjyrë të zezë mund të gjendet në disa dyqane ujdisje artizanale dhe tortash. Përdor markën e Wilton-it, zakonisht në dispozicion në Michael's, ose Americolor, të cilat mund të blihen në Amazon.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan / 2 shkopinj gjalpë
- 2 gota sheqer (grimcuar)
- 1 filxhan shurup misri
- 1 mund / 14 oz qumësht i kondensuar (ëmbëlsuar)
- 1 kripë majë
- 1 ekstrakt anise tsp
- 1/2 tsp ushqim ngjyrosje (e zezë, xhel)
Si ta Bëni
1. Përgatisni një pan katror 9x9-inç duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe duke spërkatur fletën me llak të gatshëm.
2. Në një tigan të madh, shkrihet gjalpi për ngrohje të mesme. Sapo të shkrihet, shtoni qumështin e kondensuar, sheqerin, shurupin e misrit dhe kripën, dhe llokoçis derisa të kombinohen.
3. Sillni përzierjen në një çiban, duke nxitur shpesh. Bashkangjitni një termometër karamele dhe vlim karamele derisa të arrijë 245 gradë F (118 C). Llokoçis shpesh në mënyrë që përzierja të mos zhgënjejë në pjesën e poshtme të tiganit.
4. Pasi ajo të arrijë temperaturën e duhur, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe nxirrni ekstraktin e aniseës dhe ngjyrosjen e ushqimit, nëse përdorni, përzierjen deri sa të kombinohen tërësisht.
5. Derdhni karamele në pjatën e përgatitur dhe të qetë në një shtresë të barabartë. Lejoni karamelët të vendosen brenda natës në temperaturë dhome, ose në frigorifer për të paktën 4 orë, derisa të jenë shumë të qëndrueshme.
6. Pasi të jetë vendosur, hiqni karamelët nga tava duke përdorur fletë metalike si doreza. Përdorni një thikë kuzhinier të madh të mprehtë për t'i prerë në sheshe të vogla për të shërbyer. Nëse dëshironi, mbyllni ato individualisht në letër të sigurt për t'i mbajtur ata që të mos qëndrojnë së bashku. Karamelat mund të ruhen në temperaturë dhome deri në tre javë.
Receta që përdorin xhelatinë e zezë:
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 338 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 39 mg |
| sodium | 75 mg |
| karbohidratet | 55 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |