I bëmë këto empanadas në një trill, në një përpjekje për të përdorur mish derri të mbetur. Unë isha gjithashtu i shkurtër në kohë, kështu që unë e zëvendësova pastë të ngrirë të ngrirë në vend që të bëja brumin tradicional të empanadës . Empanadat që rezultuan nuk ishin më të bukura në pamje, por familja ime raved rreth tyre. Atyre u pëlqente flakiness e pastë pudre, dhe djathë krem të përzier me mbushjen e derrit. Unë mendoj se thënia e vjetër është e vërtetë - domosdoshmëria është nëna e shpikjes. Ose një frigorifer i plotë i mbetjeve të rastit është nëna e shpikjes kuzhinës, gjithsesi.
Këto empanadas bëjnë appetizers të mëdhenj dhe mund të formohen dhe të ngrihen derisa të jeni gati për t'i pjekur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paketë brumë të ngrirë (2 fletë, shkrirë)
- 1/3 filxhan qepë (copëtuar)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1 deri në 2 lugë vaj vegjetal
- 1 pako Goya erëza me annatto (achiote)
- 1 derr mish derri
- 1 lugë çaji qimnon
- 1/4 filxhan viçi
- kripë dash (për shije)
- dash piper i zi (për shije)
- 1/4 filxhan krem djathi
- 1/4 filxhan djathë cheddar (ose Monterey jack, i integruar)
- 1 vezë (plus 1 lugë gjelle ujë)
Si ta Bëni
- Përgatitni mbushjen: Vendosni disa lugë vaj vegjetal në një tigan të mesëm dhe kuzhinijeni qepën dhe hudhërin mbi nxehtësinë e mesme derisa të butë dhe aromatik.
- Shto mish derri, 1 pako me erëza Goya, dhe qimnon në derri dhe kuzhinier mbi nxehtësinë e mesme, nxitje shpesh derisa derri është i thekur mirë.
- Shto supë viçi dhe zierje derri mbi ngrohje të ulët për disa minuta, derisa shumica e lëngjeve të tepërta është avulluar dhe derri është gatuar tërësisht.
- Hiqni nga nxehtësia dhe nxisni djathin e krem dhe çadrën e integruar. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Ngroheni furrën në 350 gradë.
- Vendosni një fletë të pjekur në sipërfaqen e miellit dhe silleni me miell. Rrokulliset atë në një madhësi pak më të madhe, rreth 12 në 18 inç (fletët janë 10 x 15 inç direkt nga kutia).
- Duke përdorur një prerës të mprehtë të rrumbullakët (si një prerës i madh i biskotave), prerë rreth 8 raunde brumë, 3-4 inç në diametër.
- Vendi rreth 1 lugë gjelle e mbushjes në çdo raund. Zhyt një gisht në ujë dhe drejtojeni gishtin rreth buzës së rrethit të brumit, pastaj copëtoni brumin në gjysmë për të formuar një formë half-moon mbi mbushjen. Mbyllni anët fort. Darë e mbyllur buzë mbi mbi veten dhe crimp për të siguruar vulën.
- Vendosni empanadat në një fletë cookie të ngjyrosur (ose fletë cookie të linjës me një copë letër pergameni). Përzieni vezën me një lugë gjelle uji dhe lani furçë vezë të butë mbi empanadat, pastaj vendosni në furrë për të pjekur. Piqni empanadas derisa ata janë të fryrë dhe kafe të artë, rreth 15 minuta.
- Forma shijen e dytë të empanadas nga fleta tjetër e brumë pastë ndërsa të parët janë pjekje. Nëse keni mbetje shtesë të brumit, grumbulloni ato në krye të njëri-tjetrit, rrokulliset nga banesa, dhe prerë më shumë qarqe të brumë.
- Empanadat mund të mbushen dhe të formohen, dhe pastaj të ngrihen deri sa të gatiten për të pjekur. Hiqni nga frigorifer, lani me vezë larë dhe vendosni drejt në furrë për të pjekur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 240 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 36 mg |
| sodium | 97 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 9 g |