Unë kam qenë me fat që ta vizitoj Tajvanin kohët e fundit dhe kam shijuar këto shije të mahnitshme (qepë të gjelbër) pancakes të cilat janë shërbyer deri nxehtë dhe të freskëta në stacks nga shitësit rrugë. Yum! Megjithëse më parë u prezantova me këto pancakes në Taivan, ato mund të gjenden në shumë vende në botë, dhe sigurisht kudo që ka një popullsi të madhe kineze, përfshirë Malajzinë, dhe shumë restorante në Kinë.
Edhe pse ata quhen pancakes, këto pancakes qepë gjelbër janë më shumë se vetëm një ushqim mëngjes, kështu që gëzojnë ato në çdo kohë. Shërbyer thjeshtë ose zhytur në një salcë soje me cilësi të mirë (zakonisht preferoj një stil japonez Tamari , madje edhe për pancakes e mija të stilit tajvanez!).
Kur sheh recetën, duket shumë e thjeshtë, por kjo është një nga ato receta që disi, kur e vendosni të gjithë së bashku, duket sikur shton deri në shumë më tepër sesa vetëm disa nga pjesët e saj. Është një ushqim logjik i gabuar!
Kjo recetë për Scallion kineze (Green Onion) Pancakes është vegjetarian dhe vegan .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota miell
- 1 1/2 gota ujë (të ftohtë)
- 1 tbsp. vaj vegjetal (ose margarinë vegan, sipas nevojës)
- 1/4 tsp. kripë
- 2 bunches të mëdha qepë të gjelbra (me feta)
- 1/4 filxhan vaj (pak a shumë të nevojshme për tiganisje)
Si ta Bëni
- Mix së bashku miellin dhe ujin derisa të formohet një brumë. Në një sipërfaqe të butë floured, gatuaj brumë për disa minuta. Vendoseni në një tas, mbuloni dhe vendosni mënjanë për 30 minuta. minuta.
- Rrotulloni brumin në një trashësi prej 1/8 inç. Brush një shtresë të hollë vaj ose margarinë vegan në krye, sasi e vogël me kripë, dhe pastaj shtypni një shtresë e qepëve të gjelbra në brumë.
- Tani këtu është sekreti për të bërë pancakes scallion: Pasi të keni një shtresë të sheshtë të brumë me qepë të gjelbër në krye, rrokulliset të gjitha deri në një formë puro. Pastaj, rrokulliset brumë përsëri në një sipërfaqe të flururuar në një trashësi rreth 1/8 inç, duke shtyrë çdo qepë të gjelbër që shpëtojnë përsëri në brumë. Ky është hapi kritik që do t'i japë pancakes cilësi dhe përsosmëri të përsosur.
- Mund t'ju duhet të bëni dy ose tre pancakes të mëdha, por përpiquni të bëni sa më pak të jetë e mundur. Ju do t'i ndani ato për t'i shërbyer, në vend që të bëni pancakes individuale si ju do me pancakes mëngjes amerikan.
- Fry shkumë tuaj scallion në 1/4 inch e vajit vegjetal në një tigan mbi ngrohjes mesme. Gatuaj secilën zbritje për rreth 3 minuta në njërën anë, pastaj rrokullisni dhe gatuaj për 2 minuta më shumë përpara se të vendosni pancakes mbi një pjatë të veshur me peshqir.
- Kripë për shije dhe për të shërbyer menjëherë me salcë soje për zhytje. Yum!
Duke kërkuar për receta më të shijshme vegjetariane dhe vegane të ushqimit kinez? Ja disa të tjerë që mund të gëzoni:
- Receta kineze e pesë erëzave tofu
- Përgjithshme Tso tofu "pule" recetë
- Kung pao tofu me bok choy dhe kikirikë
- Portokalli vegjetarian "pule"
- Kineze bok choy dhe kërpudha shiitake llokoçis-skuqura recetë
- Shih gjithashtu: Perimet më të mira të trazuar-shishe për t'u provuar
- Shih gjithashtu: Edhe më shumë vegla vegjetarianë dhe vegan të ideve ushqimore kineze
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 136 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 502 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |