Zogjtë më të popullarizuar të gjuajtur për sport dhe ushqim

Sipas përkufizimit, një zog i lojës është një zog që gjueti në të egra për sport dhe / ose ushqim. Duck dhe patat gjithashtu përshtaten në këtë përkufizim, edhe pse duck dhe patat janë gjithashtu shumë më të disponueshme në supermarket, ku gërmisht, thëllëza dhe shapkë shpesh nuk gjenden askund. Shumica, nëse jo të gjitha, zogjtë e lojërave - pa marrë parasysh madhësinë e tyre - janë të gëzuar të pjekur, i pjekur në skarë ose të skuqur në të gjithë botën. Kjo listë përshkruan disa nga zogjtë më të njohura të lojës.

• 01 nga 07

  qahem

  Gropa është shpesh e madhe dhe e ndërtuar fort, peshon deri në 14 paund, me meshkujt pothuajse dy herë më të mëdha se femrat. Ata janë të mbuluar me majë të këmbëve, dhe në dimër rriten pendët dhe peshore për të mbrojtur këmbët e tyre nga dëbora. (Ka tri lloje tundërsh.) Grouse është një zog terren, edhe pse ata do të marrin një fluturim të shkurtër kur alarmohen. Speciet e prerjes dhe pyjeve kanë rënë për shkak të shpyllëzimit masiv, por ata lulëzojnë në menaxhimin e habitatit. Kokrra ka një mish të bardhë të ngjashëm me mishin e zi në proporcion me pulën, por shije më shumë si fasani.

• 02 nga 07

  thëllëzë

  Një thëllëzë është një zog i mesëm në familjen fazane. Grykëderdhja më e zakonshme është thëllëza gri me fytyrë të kuqërremtë dhe bisht dhe gji gri dhe anët me shirita. Një mashkull i madh mund të masë deri në 30 inç dhe peshon 3/4 paund. Partridge preferojnë vendet bujqësore si habitate, duke ndërtuar foletë e tyre në kullosa të larta, ku ata blen farëra dhe insekte. Ëmbëlsirat shpesh janë të pjekura dhe kanë një aromë delikate, të ëmbël me tinguj të lehtë të lojës.

• 03 nga 07

  fazan

  Fasanë janë një nga zogjtë më të vjetër të regjistruar në histori dhe janë të populluara në të gjithë botën. Pheasantët meshkuj janë të njohur veçanërisht për ngjyrat e tyre të ndritshme dhe pergamenë të guximshme; fasadat femra janë shumë më të vogla me pupla të shurdhër. Llojet e shumta të fazanit jetojnë në ligatinat, tokat bujqësore, pastrim dhe pyje. Ata janë fletushkë me distancë të shkurtër dhe zakonisht gjuajnë me një qen armë që rimarrë fazanin e vrarë. Ashtu si me shumicën e lojërave të tjera, fasanë janë varur për disa ditë për të filluar dekompozimin. Kjo rrit shijen e shpendëve, e cila është shumë e gëzuar nga entuziastët e fasanëve. Fasani i mbarështuar është në dispozicion, por i mungon shijen e vërtetë të varietetit të egër të lojërave. Fasani është shumë i dobët dhe ka nevojë për shtimin e yndyrës për të shmangur tharjen kur është gatuar.

  • Fasani me Figs Fresh

• 04 nga 07

  trembem

  Ka dhjetëra lloje të drithit, një nga zogjtë më të shumtë, në të gjithë botën. Shpatullat janë zakonisht gjuajtur, por janë po aq të kultivuara. Vezë të drithëruara dhe të quail janë të disponueshme në shumë tregje, kasapë dhe dyqane të specializuara ushqimore. Ashtu si të gjithë zogjtë e lojës, frëngji duhet të gatohen shpejt dhe është e përshtatshme për tiganisje ose të pjekur me një shtim të yndyrës për të shmangur tharjen. Të vogla dhe të dhjamosur, shkurtë kanë një aromë shumë të butë gamey.

• 05 e 07

  shapkë

  Shripi është një banor i mbushur me kalldrëm të gjatë, që lidhet me sandpiperin dhe nyjëbardhën. Shfarosja është një sfidë për gjuetarët e sportit për shkak të sjelljes së pakapshme, modelimit natyror dhe modelit të fluturimit të çrregullt dhe është më shpesh i gjuajtur gjatë natës. Kur përgatitet për gatim, gjokset e shapkës janë përafërsisht të njëjtën madhësi si pëllumbi i gjirit. Shripi është një mish i zi, por është më pak i shijshëm sesa duck. Recipes për shapkë datën qindra vjet, veçanërisht në Evropë, ku shapkë është konsideruar shumë dhe shumë popullor.

• 06 nga 07

  Turqi e egër

  Turqia e egër është indigjene në Amerikën e Veriut dhe është në të njëjtën familje si gjeldeti i bardhë. Meshkujt e egër të Turqisë janë me ngjyra të ndezura me të kuqe, jeshile, vjollcë dhe bakër dhe peshojnë mes 11 deri 24 paund; femrat (pula) janë shumë më të vogla, peshon midis 5 dhe 11 paund, dhe puplat e tyre janë kafe të zeza dhe të zeza. Habitati i tyre natyror është drurë drusor ose pyje halore dhe ha bimë, arra, insekte, lizards dhe madje edhe gjarpërinjtë. Turqia e egër është inteligjente dhe e zgjuar, gjë që e bën zogun të preferuar për gjuanin dhe konsiderohet shumë sfiduese për të gjuajtur. Edhe pse e ngjashme me shijen e turqisë së zbutur, si çdo zog i lojës, gjeldeti i egër është i dobët dhe muskulor për shkak të aktivitetit të vazhdueshëm dhe aroma e saj varet nga ajo që ha.

  • Turqia e Egër me Maple dhe Glaze të Shegës

• 07 i 07

  shapkë

  Farkëtari është një shpend i zjarrtë, që banon me pyje me një faturë të gjatë. Pluhura e tyre e zezë dhe kafe ofron maskimin gjatë natës dhe mbrëmjes kur hanë krimbat dhe jovertebrorët e tjerë. Çifti ishte dikur shumë popullor në Evropë, Azi dhe në Amerikën e Veriut, por raca ka rënë për shkak të gjuetisë së tepërt. Përpjekjet e ruajtjes në vitet e fundit kanë pasur sukses, dhe gjuetia e kontrolluar e drurit është një sport popullor. Mishi i kokës ka më shumë yndyrë se zogjtë e tjerë të lojës dhe ka një shije të theksuar të lojës.