Verërat e njohura franceze

Për shumë njerëz, kur mendojnë për verë , ata mendojnë për Francën . Franca ka një trashëgimi të gjatë dhe interesante si nëna e të gjitha vendeve prodhuese të verës. Por, si e bëri Franca të bëhet përcaktuesi i prirjes së verës, standardi i arit për shumë vende prodhuese? Historia, përvoja dhe terroiri i jashtëzakonshëm kanë luajtur të gjithë një rol kyç në ndërtimin e reputacionit francez për verërat klasike.

Një kontakt i historisë franceze të verës

Së pari pak histori, grekët dhe romakët meritohen për mbjelljen dhe rritjen e vreshtave të hershme.

Pastaj rreth shekullit të 5-të, kisha u bë mbizotëruesi kryesor i hardhisë dhe prodhuesi kryesor i verërave, të përdorura kryesisht për Sakramentin e Shenjtë. Gjatë shekujve vreshtat e Francës vazhduan të zhvilloheshin ashtu si edhe tregtia e jashtme. Sidoqoftë, në vitet 1800 shumica e vreshtave franceze u dëmtuan nga sëmundjet (kryesisht filokserë - një insekt i vogël që shkatërron rrënjët e hardhive) që e prishnin prodhimin e verës dominante të vendit. Në vitin 1900 pasi Franca pësoi ekonomikisht nën dy luftëra botërore, duke kontribuar pjesërisht në një rënie të ndjeshme të cilësisë dhe disponueshmërisë së verërave prestigjioze franceze, u krijua AOC (ose Dega e Origjinës Controle - që do të thotë "emri i origjinës së rregulluar"). AOC përmblodhi standardet për rregullat moderne të verës moderne dhe ligjet që shërbejnë si për të përcaktuar rajonet e rritjes së rrushit, ashtu edhe për të mbrojtur cilësinë e verërave. AOC

shërbeu për të shpenguar reputacionin e verës të vendit dhe për të përcaktuar protokollin e strukturuar për cilësinë dhe konsistencën brenda tregut francez të verës.

Një lloj i ndryshëm i Revolucionit Francez

Sa për përvojën, prodhuesit e verës francezë kanë filluar të punojnë me biznesin e tyre për shekuj me radhë. Vlerësohet se Franca ka rreth 150,000 kultivues të rrushit, duke prodhuar rreth 1.5 miliardë litra verë në vit.

Ka shumë rajone të njohura të rritjes së verës në Francë, që përfshin veriun në jug dhe lindjen në perëndim. Alsace, Beaujolais, Bordeaux, Burgundy, Champagne, Lugina e Loire dhe Lugina e Rhone janë hitters mëdha me një numër të vreshtave spunked në të gjithë vendin.

Nëna e të gjitha rrushit

Pothuajse të gjitha varietetet klasike të rrushit të disponueshëm sot ishin me burim nga Franca. Vera franceze vazhdon të shërbejë si arketip për të cilin vlerësohen verërat moderne në të gjithë botën. Për shembull, një Cab California do të mbahet në standardet provuese të Cabernet Sauvignon nga Bordo. Në Francë, verërat zakonisht përmenden për vreshtin ose rajonin në rritje në të cilin janë prodhuar, dhe jo për varietetet e rrushit që janë përdorur.

Varietetet dominante të rrushit francez

Varietetet e bardha të rrushit të bardhë : Chardonnay , Chenin Blanc , Gewurztraminer , Muscadet, Pinot Blanc , Pinot Gris, Rizling , Sauvignon Blanc, Semillon dhe Burgundy White.

Varietetet e rrushit të rrushit: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon , Cinsault, Grenache, Merlot, Mourvèdre, Pinot Noir dhe Syrah.