Doja të bëja Spaghetti Carbonara , por isha jashtë spageti dhe krem. Rats. Pastaj fillova të hedh rreth e rrotull për disa zëvendësime që mund të funksiononin. Unë e di se ju mund të bëni carbonara pa krem, por unë e dua pasurinë dhe zbutjen e shtuar që krem shton recetë.
Fettuccine ishte ideja ime e parë për t'u përdorur në vend të spagetit; I dua fijet thelbësore. Kjo makarona e gjatë kombinon mirë me salcat e butë dhe me të vërtetë mbajnë mbi ta, gjë që kam pasur në mendje.
Por çfarë duhet të përdorni në vend të krem? Unë kish qumësht i skremuar (pa falë), kos (jo), salcë kosi, dhe ... majonezë! Ishte një ide e pazakontë, por thjesht mund të funksiononte. Pas të gjitha, majonezë është bërë me vaj, vezë, dhe lëng limoni; tre përbërës që janë të shijshëm me makarona.
Funksionoi! Shtimi i një pak majonezë (së bashku me qumështin e skremuar dhe vezët) në makarona prodhoi një salcë të pasur dhe të butë me një tang të vogël. Disa hudhër të grirë dhe shumë proshutë të paketuara në më shumë shije, dhe djathi i parmigjenës shtoi prekjen përfundimtare.
Unë kam një tjetër recetë makarona me një përbërës pak të pazakontë: krem djathi në salcë domatesh . Mund ta provoj këtë në vend të kremit të ardhshëm!
Shërbyer këtë pjatë të mrekullueshme me një gotë verë të bardhë, një sallatë të gjelbër, dolli hudhër , dhe disa karrota gatuar ose bizele të vogla. Të gjitha që ju duhet tani është një mbulesë e kontrolluar dhe disa qirinj yndyrë në syzet e verës; edhe pse një italian ndoshta do të zbardh në këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 feta proshutë
- 2 karafil hudher, i grirë
- 1 (16 ounce) pasta makarona fettuccine
- 4 vezë
- 1/4 filxhan majonezë
- 3 lugë qumësht
- 1/8 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper
- 1/2 filxhan djathi i parmezuar i integruar
Si ta Bëni
Cook proshutë derisa të freskët dhe browned në një tigan të madh mbi ngrohjes mesme. Hiq panxhar nga pan, vendosni në peshqir letre për të kulluar, pastaj shkërmoqet. Drain shumicën e yndyrës nga pan. Shto hudhërin në tigan dhe gatuaj për rreth 30 sekonda.
Tërhiqni hudhërin dhe yndyrën e proshutës që mbeten në tigan në një tas të vogël.
Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban për ngrohje të lartë. Shtoni kripën në aromë, pastaj shtoni makaronat. Llokoçis.
Cook derisa makarona është vetëm al dente , nxitje herë pas here.
Ndërkohë, shtoni vezë, majonezë, qumësht, kripë dhe piper në proshutë në tas të vogël dhe rrahu mirë me një teli të lëvizni derisa të përzier dhe të butë.
Kur makarona është gatuar, kullon, rezervuar 1/3 filxhan ujë gatim. Kthejeni menjëherë pasta në tenxhere.
Nga nxehtësia, shtoni përzierjen e majonezës. Hidhni me gërshërë deri në përzierje veshjen e makaronave, duke shtuar ujë gatim sipas nevojës për të bërë një salcë të butë.
Shto djathin e parmesan dhe hedh përsëri dhe shërbejnë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 718 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 227 mg |
| sodium | 570 mg |
| karbohidratet | 98 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 30 g |