Asparagus është një paralajmërues i pranverës. Këto gjeth të ëmbla janë një bimë shumëvjeçare. Sapo kisha një asparag në rritje të egër në oborrin tim, por u zhduk, për zhgënjimin tim. Por mos u bëni merak - ju mund të bëni receta të mrekullueshme kur filloni me asparag.
Ekziston një debat i ashpër nëse asparagumi i hollë ose i trashë është më i dëshirueshëm dhe i butë. Ja e vërteta: nuk ka rëndësi! Asparagus i gatuar siç duhet do të jetë i butë.
Zgjidhni trashësinë që preferoni. Për rrjedhjet me të vërtetë të trasha, ju mund të dëshironi të zhvishem me të tretën e poshtme me një salcë me perla të kthyeshme për rezultatet më të buta.
Kur blini asparagun, kërkoni gjeth të qetë dhe të palëvizshëm me koka të mbyllura fort, apo buds. Sapo buds fillojnë hapjen (të quajtur "ferning out"), asparagus do të jetë i vështirë. Kërkoni gjeth me ngjyrë të gjelbër të errët, të errët. Asparagus i bardhë është një delikatesë e rrallë; ajo është rritur duke mbuluar gjeth me tokë si ata të pjekur. Është më e butë dhe pak më e butë se sa asparagus jeshil. Asparagus i freskët është mjaft i prishur; të përfundojë në peshqir të lagur të letrës dhe të ruhet në frigorifer. Përdoreni brenda dy deri tre ditëve.
Ju gjithashtu mund të blini asparagë të ngrirë dhe të konservuar. Ndërsa unë e dua asparagën e ngrirë, nuk e përdor konservimin sepse e gjej cilësi shumë të butë. Por asparagus i konservuar është një zgjedhje e madhe nëse doni të bëni krem me supë asparagus.
Për të përgatitur asparagus, më pëlqen të vija gjethët në një tas plot me ujë dhe le të qëndroj për 1-2 minuta.
Ndonjëherë asparagus është paksa me rërë për shkak të tokës që rritet. Pastaj bëj kërcellët derisa ata të parakohshëm; përdorni skajet më të ashpra në supë asparagus ose hidhni ato.
Ka disa mënyra të thjeshta për të gatuar shpargut. Më pëlqen ta ziej me ujë deri në tender, ose ta pjek në furrë deri në tender dhe freskët.
Ju gjithashtu mund të skarë asparagus ose mikrovalë ose avull atë. Cook deri tenderit të freskët; që është, asparagus jep për të kafshoj, por ende mban një grimë të vogël në qendër.
Gëzoni këto receta të thjeshta dhe të shijshme të asparagut dhe shijoni kthimin e pranverës!
Filloni me Asparagun
- Domate e pulave dhe Asparagus Stir-Fry
Kjo recetë e thjeshtë përbërëse e pesë përbërësve është një mënyrë e mrekullueshme për të mirëpritur asparagun përsëri në tryezën tuaj. Duhen rreth 20 minuta për të bërë dhe shijet si diçka nga një restorant. - Asparagus dhe Red Bell Peppers
Një skuqje e thjeshtë e trazimit ju lejon të vlerësoni flavors e veggies të freskëta në këtë pjatë të shijshme. Shërbyer atë së bashku me çdo gjë nga pule të biftek të peshkut. - Sallatë jeshile e Asparagusit të Strawberry
Shtoni asparagus në një sallatë klasike të luleshtrydhe dhe spinaq për një kthesë të shijshme. - Asparagë e pjekur
Pjekja e asparagut sjell ëmbëlsinë e saj dhe krijon cilësi më të mrekullueshme. Ndonjëherë më pëlqen të spërkas asparagën me djathë të paragjykuar apo romano para pjekjes. - Asparagus i Tenderit
Kjo është metoda ime për shijen e asparagut. I hedhur me gjalpë, kripë dhe piper, është pjatë perfekte. - Asparagus Tarts
Këto tarts cute pak janë oriz përsosur për një darkë pranverë të partisë. Ata marrin rreth 30 minuta për të bërë dhe shija është e pabesueshme.
- Pulë dhe Asparagus Llokoçis-Fry
Kjo gjellë është mbajtur qëllimisht e thjeshtë kështu që ju mund të shijoni shijet e freskëta të asparagusit dhe piperit të kuq. Ju mund ta përdorni këtë formulë bazë edhe me shumë ushqime të tjera. Fileto e zëvendësuar e derrit për pulën; përdorni kërpudha në vend të piper zile, ose shtoni disa kunguj të njomë ose kungull verë. - Lemon pule dhe makarona
Ky recetë është antidot i përsosur pas një dimri të gjatë. Është elegante dhe e bukur dhe aq e shijshme, por e lehtë për t'u përgatitur.