Një shijshme dhe e lehtë për të bërë supë e cila është e përkryer për ato ditë ftohtë vjeshtës. Supë mund të bëhet gjatë shtatorit kur janë të disponueshme fasule të freskëta të borlotit dhe domate të rritur në shtëpi janë duke shpërthyer me aromë. Sigurisht, mund të përdorni fasule të tjera, të tilla si cannellini ose flageolet. Jo në gjendje për të marrë të freskëta, atëherë përdorni një kallaj (shih shënimin në kohët e gatimit më poshtë). Kjo supë ngrin mirë.
Kjo recetë e bukur vjen nga shkrimtari i talentuar ushqimor Sybil Kapoor nga libri i saj i bukur, Libri i Madh britanik perime. Ky është një libër që unë mezi isha në gjendje ta lë poshtë, pasi ajo është e mbushur me receta të shijshme dhe frymëzuese për perimet sezonale britanike.
Fasule Borlotti janë të njohur edhe si fasule boronicë
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 3 qepë të mëdha (diced finely)
- 4 karafil hudher (diced finely)
- 1 lugë çaji thekon djegës
- 1/4 lugë çaji qimnon fara
- 3 1/2 paund domate
- 2 £ 12 ounces borlotti fasule (të freskëta, 1 kile 7 ounces granatuar peshë)
- 1 fletë e vogël gji
- 7 ounces spinaq (larë)
- kripë për shije
- piper i zi për shije
Si ta Bëni
- Vendosni një tigan të madh mbi një nxehtësi të ulët. Shtoni vajin dhe, dikur të nxehtë, nxisni qepën e copëtuar dhe hudhërin. Fry butësisht për 15 minuta, pastaj llokoçis në erëza dhe vazhdojnë gatim për 5 minuta të tjera, ose derisa qepë të butë dhe të artë.
- Peel domate: rezultat një kryq të vogël në bazë të çdo domate. Hidhni ato një nga një në një tigan me ujë të nxehtë për 10 sekonda. Hiqni me një lugë me slotted dhe lëshoni në ujë të ftohtë. Peel.
- Përafërsisht thurini domate të qëruara dhe përzieni në qepë të zbutura. Rritni pak nxehtësinë dhe sillni deri në vlim, pastaj gatuajini me gjallëri për 10-15 minuta, duke nxitur rregullisht, derisa domate të formojnë një salcë të trashë.
- Shtoni fasulet e grirë, fletë gji dhe 1.5 litra ujë me petë. Kthejeni nxehtësinë në të lartë dhe çojeni në çiban (kjo do të marrë rreth 15 minuta), pastaj zvogëloni temperaturën në të ulët dhe zierni butësisht për pak më shumë se 2 orë orë.
- Pasi fasulet janë të butë dhe supë ka shije të shijshme, nxisni spinaqin e foshnjës. Sezoni të shijoni dhe hiqni fletën e gjirit para se të shërbeni.
shënim
Nëse ju nuk mund të gjeni Borlotti freskët atëherë ju mund të përdorni konservuar edhe pse aromë dhe freski e recetë nuk do të jetë e njëjtë. Shto fasule të konservuara në momentin që do të shtonit të freskët, shtoni fletë gji dhe ujë dhe gatuaj butësisht për 20 minuta. Vazhdoni me recetën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 405 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 101 mg |
| sodium | 169 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 36 g |