Ky është një recetë e shijshme e dendur e dajës që është bërë me dardha të freskëta, pak limon dhe kanellë. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur dardha të freskëta. Shtoni në menynë e ëmbëlsirës tuaj të festës!
Unë kam përfshirë një pastë me gjalpë me gjalpë me udhëzime, por mos ngurroni të përdorni brumë me byrek frigorifer ose recetë tuaj të preferuar.
Nëse ju nuk bëni kujdes për të bërë një korrje grilë, krye atë me një kore tradicionale top byrek. Zvogëloni shfrynjet në të për të lejuar avullin të shpëtojnë dhe të lajnë me larjen e vezëve para pjekjes.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastiun:
- 2 1/2 filxhan miell me qëllim
- 2 lugë çaji sheqer të grimcuar
- 3/4 lugë çaji kripë
- 2 shkopinj (8 ounces) gjalpë (i ftohur në frigorifer, i prerë në copa të vogla)
- 7 deri në 9 lugë ujë akull
- Për mbushjen:
- 5 dardha të freskëta (peeled dhe feta)
- 1 filxhan sheqer
- 1/4 miell filxhan
- 1/2 lugë çaji limoni i integruar limoni
- 1/2 lugë çaji kanellë
- 1/8 lugë çaji kripë
- 2 lugë lëng limoni të freskët
- 2 lugë gjelle gjalpi (prerë në copa të vogla)
- Për larjen e vezëve:
- 1 vezë e verdhë veze
- 1 lugë gjelle qumështi
Si ta Bëni
- Kombinoje 2 1/2 gota miell, 2 lugë sheqer, dhe 3/4 lugë çaji kripë në një procesor ushqimi. Pulsi për përzierje tërësisht.
- Shto gjysmën e gjalpë dhe pulsin 5 ose 6 herë. Shto gjalpin e mbetur dhe pulsin 5 herë më shumë. Përzierja duhet të duket e thërrmuar me copa më të mëdha të grurit të dukshme.
- Shtoni rreth 7 lugë ujë akulli dhe pulsoni disa herë. Shtoni më shumë ujë, rreth 1 lugë çaji në të njëjtën kohë, derisa brumi të jetë aq i lagët sa të mbajë së bashku kur të shtrydhur.
- Kthejeni brumin mbi një sipërfaqe të flururuar. Shtypni brumin dhe formoni në 2 disqe të rrafshët. Mos gatuani më shumë se sa duhet për ta bashkuar atë në një brumë.
- Përfundoni disqet në përfundimin e plastikës dhe ftohuni për rreth 30 deri në 45 minuta.
- Hidhni diskun e parë të brumit në një rreth rreth 2 inç më të madh se pjatë me byrek me kokë poshtë. Vendoseni brumin në pjatën e byrekit dhe lini mbulesën.
- Shtoni dardha me feta. Kombinoje 1 filxhan sheqer, 1/4 filxhan miell, lëvozhgë limoni, kanellë dhe 1/8 lugë çaji kripë; sasi e vogël mbi dardha. Ngroheni me lëng limoni dhe pastaj të vini me të prerë 2 lugë gjelle gjalpë.
- Hidhni brumin e mbetur dhe prerë në shirita rreth 1/2-inch në gjerësi. Endje shiritat në një model të kryqëzuar mbi majën e byrekit (shih udhëzimet më poshtë dhe shikoni në lidhjen video). Fluturo skajet sipas dëshirës.
- Kombinoje vezën e verdhë veze dhe 1 lugë gjelle qumështi dhe përzihet mirë. Brush larë vezë lehtë mbi kore byrek.
- Mbulo skajin e skajshëm të byrek me një rrip të petë ose mburojë byrek. Piqem byrek në 425 F për 25 minuta. Hiqni petë dhe piqni për rreth 10 minuta më gjatë.
Si të krijoni një grilë të re fundore
- Për të bërë një copë grilë byrek, prerë mbështjellë brumë në shirita 1/2-inch të gjerë. Organizoni 5 deri në 6 shirita brumë në krye të mbushjes.
- Flijoni çdo rrip tjetër dhe vendosni një rrip të ri në një kënd të drejtë në grupin e parë.
- Shpalosni rripat e palosura dhe deleni rripat alternative. Vendosni një rrip të ri mbi shirita dhe shpalosni sërish rripat e palosura. Përsëriteni derisa ta keni mbuluar byrek me thasë "të endura" të brumit.
- Trashja e brumit të shuhet edhe me shtrirjen në koren e poshtme. Mbështet skajet e shiritave të brumit dhe mbulesën nën; shtypni për të vulosur, pastaj prishni skajet.
Video: Si të endje një grilë me grilë (Nga King Arthur Mielli)
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Dardha e zier me lëng portokalli
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 526 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 95 mg |
| sodium | 369 mg |
| karbohidratet | 65 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 4 g |