Mish qengji gjedhi (Cordero Asado ose Lechazo)

Ky recetë e qengjit të pjekur shërben 8-10 persona me gjysmën e një qengji të gjirit ose "lechazo", që peshon 9-11 paund. Qengji në SHBA është përgjithësisht shumë i madh pasi që prerja më popullore është këmbët e qengjit. Qengjat në SHBA theren shumë më të vjetër se sa është e zakonshme për të bërë në Evropë. Pra, nëse nuk jeni në gjendje të blini një qengj gjiri përmes kasapit tuaj lokal, blini një këmbë qengji (kockë-in).

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1/2 qengji me gji përafërsisht 9-11 lbs.
• 6 oz. shkurtimi i sallonit ose i perimeve, i shkrirë (
• zëvendësimi i vajit të ullirit nëse dëshiron)
• Kripë për shije

Si ta Bëni

Shënim : Edhe pse metoda tradicionale për qengjin e pjekjes përfshin fërkimin e qengjit me zier ose shkurtimin e perimeve, tani përdoret shpesh vaji ekstra i virgjër ulliri.

1. Në një tigan të vogël, ngrohni zorrën ose shkurtimin e perimeve derisa të shkrihet. Nëse preferoni, përdorni një tas të vogël dhe ngrohni në furrë me mikrovalë.
2. Furrë ngrohëse në 400 F.
3. Shpëlaj qengjin dhe thajeni. Trim off yndyrë të tepërt dhe hidhni.
4. Vendoseni qengjin në pjatën e pjekjes ose në një pjatë tjetër të furrës. (Tradicionalisht, spanjishtja përdor enët e mëdha të hapura të argjilës.) Fshijeni qengjin me kripë dhe baste me lëngun e shkrirë.

1. Vendi në furrë për të pjekur. Ndonjëherë bastis me të mëdha dhe të kthehet deri qengji është kafe e artë në pjesën e jashtme dhe mishi është i butë.
2. Patatet e pjekura janë një shoqërim i madh për këtë pjatë. Për patate të skuqura, zhvishem 8-10 patate të vogla dhe prerë në gjysmë. Vendoseni në tiganin rreth qengjit. Bie me të madhe kur ju bastisni qengjin.

Shuma e kohës që qengji kalon në furrë do të varet nga sa i trashë është copa (et) e mishit. Një rregull i mirë për një kockë në këmbë të qengjit në 400 F është që të lejojë rreth 30 minuta kohë pjekje për kile të qengjit.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	1536
Fat i shëndoshë	112 g
Fat i ngopur	44 g
Fat i pangopur	52 g
kolesteroli	467 mg
sodium	411 mg
karbohidratet	0 g
Fibër diete	0 g
proteinë	123 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)