Këto biskota tradicionale të mollës vijnë së bashku me përbërësit klasikë të thjeshta të gjalpit, sheqerit dhe miellit. Mbretëresha Victoria supozonte se i pëlqente bukëpjekja e saj me pak kripë, kështu që është përfshirë gjithashtu.
Buka e shkurtër filloi në Skoci që nga shekulli i 12-të. Receta e parë e shtypur ishte nga një znj. McLintock, nga Skocia, në 1736. Biskotat bëhen pa hiq nga maja ose pluhuri i pjekjes, prandaj ata janë shumë të fortë kur pjeken dhe udhëtojnë mirë pa u prishur.
Maria, Mbretëresha e Skocezëve, thuhet se ka pasur një thesar të shkurtër në shekullin e 16 dhe u shërbeu për raste të veçanta, pasi gjalpi ishte një mall i shtrenjtë. Pijet e këqija ishin pjesë e festimeve të Krishtlindjeve dhe të Hogmanay (Skoceze e Vitit të Ri).
Buka e shkurtër mund të jetë formuar dhe prerë në mënyra të ndryshme. Një nga mënyrat më tradicionale është disk i madh, i rrumbullakët me forma të shtypura mbi brumë. Përndryshe, ju mund ta bëni atë në forma të thjeshta të gishtërinjve të pricked me tines e një pirun. Ose ju mund t'i formoni ato në bishtin tradicional të "bishtit të poshtër" ose në forma të tjera.
Ky version përfshin një majë kripë, por shkoni përpara dhe hiqni atë nëse përdorni gjalpin e kripur. Ka shumë ndryshime të mundshme në recetë klasike. Sheqeri i grimcuar mund të përdoret, ose për një bukë të errët të errët, përdorni sheqer të lehta ose ngjyrë kafe të errët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 gotë gjalpë të pakripur (temperatura e dhomës)
- 1/2 filxhan sheqer (pluhur)
- 2 1/2 filxhanë miell me qëllim (11 1/4 deri 12 ounces)
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Pikë e kripës
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 325 F.
- Në një tas, kombinoni miellin dhe kripën; llokoçis për të përzier plotësisht dhe vendosur mënjanë.
- Në një tas përzierës me një mikser elektrik, mundi gjalpin dhe sheqerin deri në dritë dhe me gëzof; mundi në vanilje.
- Trazim me duart tuaja, shtoni gradualisht përzierjen e miellit dhe kripës në përzierjen e kremtuar derisa të keni një brumë të ngurtë që mund të mbështetet. Mos e mbingarkoni brumin.
- Kthejeni brumin në një sipërfaqe të floured dhe pat ose roll atë për të 1/4-inch trashësi.
- Pritini brumë në sheshe - ose një tjetër formë, nëse ju pëlqen - dhe prick ato në disa vende me tines e një pirun. Vendosni biskotat në një fletë cookie të papërgatitur (ose të pergatitur me letër).
- Piqni në furrën e nxehur për rreth 15 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë. Cool dhe ruajtur në kontejnerët hermetik.
Çokollatë-zhytur Shortbread: Në një tas me mikrovalë të sigurt, kombinoni 1 filxhan çokollatë semisweet çokollatë me 2 teaspoons shkurtim. Mikrovalët zbulohen në energji 100% për rreth 1 1/2 minuta, ose deri në shkrirje. Llokoçis çokollatën deri sa të qetë. Pini gjysmën e çdo cookie të shkurtër në çokollatë të shkrirë dhe vendosini ato në letër të dylli derisa të ketë vendosur çokollata. Nëse është e dëshiruar, spërkatet shtresën e çokollatës me arra të imët finely copëtuar, canes grimcuar karamele, ose bits o 'rrjedh para se ajo është vendosur.
Shtoni përbërës të ndryshëm, si thekon me panje ose arra të copëtuara , ose bëni bukë me çokollatë me shtimin e kakaos.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 367 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 54 mg |
| sodium | 536 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |