Nëse është Ham, Turqia ose Kryeministri Rib-Pairing Verërat në Krishtlindje është një punë e lehtë
Darka e Krishtlindjeve paraqet një kohë kryesore për të provuar verërat e reja me receta të preferuara të vjetra. Do të jetë proshutë, gjeldeti, goja, ose brinjë kryeministër? Nëse jeni duke kërkuar për opsione të reja të verës për të plotësuar vaktin tuaj të festës, atëherë mos kërkoni më tej, shikoni përzgjedhjen tonë unike të të bardhëve me dhunti të shumta dhe të kuqe të ndryshme që janë të sigurta për të rritur mbledhjen tuaj të Krishtlindjeve, varietetet e zgjedhura për praninë e tyre dhe përshtatshmërinë.
Verërat për të shërbyer me Ham
Hams pjekur, i tymosur, apo mjaltë lutem për verërat me një dash ëmbël. Një Rizling gjerman me një prekje të sheqerit të mbetur, i bërë më i lehtë në stilin dhe pak më i ulët në alkool, do të hidhërohet në karrocë me çokollata të pjekur me kafe me shumë aciditet miqësor ushqimor dhe me apel të kënaqshëm të turmës. Rieslings Alsasit kanë tendencë për të sjellë më shumë trup, dukshëm më pak sheqer, dhe një profil më të pasur palate se kushërinjtë e tyre verë gjerman dhe janë të aftë për të trajtuar një gamë të gjerë të opsioneve të derrit-themed me një fokus të verës në peshë dhe praninë pairing. Vera e kuqe që mund të akomodojë ngjarjet e proshutë priren të jenë më të lehta në trup dhe në stilin e përgjithshëm. Beaujolais, Pinot Noir (sidomos nga Lugina e Luginës së Rusisë në Burgundy ose California), dhe rrushi i Tempranillo Spanjoll shpesh shfaqin tannina delikate me një profil më të lehtë të çiftëzimit.
- Verërat e Kuq për Ham: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- Verërat e Bardha për Ham: Riesling dhe Gewurztraminer
Verërat për t'u shërbyer me Turqinë
Turqia në vetvete paraqet një partner mjaft të drejtpërdrejtë pairing, por që me të vërtetë ha solo turqi? Mbushja e mbushur me bar, vegjetat e pjekura, salcat e pasura dhe një shumëllojshmëri e palëve të shijshme arrijnë të bëjnë rrugën e tyre pranë zogut. Këto janë anët dhe sauces që duhet të merren parasysh kur punojnë spatjet më të mira të verës.
Sauvignon Blanc është me dorë poshtë një nga zgjedhjet më të mira të verës së bardhë për krahët e gjelbër dhe të këndshëm, pasi ajo tenton të sjellë tonet e saj bimore në tavolinë.
- Verërat e kuqe për Turqinë: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Verërat e Bardha për Turqinë: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Verërat për të shërbyer me Duck
Kur bëhet fjalë për verifikimin e verërave me duck, duhet të merren parasysh për profilin unik, yndyror së bashku me gamines së lindur të mishit. Verërat e Francës kanë një partneritet të gjatë dhe të ndezur me një shumëllojshmëri të përgatitjeve për duck. Ndërsa ushqimet lokale të çiftëzuara me verërat lokale bëjnë një rikthim të modës, ekziston një sinergji themelore mes "pairings" historike rajonale dhe verërave të kuqe të Burgundy, Bordeaux, si dhe kuqe e Luginës Rhone do të trajtojë elementet e pjekur, tymosur, ose Rosë e zier. Nëse duck është shërbyer me një salcë me bazë fruta atëherë ingranazhet e verës pairing do të zhvendoset drejt shtigjeve verë të bardhë. Gewurztraminer, Riesling, dhe Sauternes do të bëjnë shenjën e tyre në profilet pairing të fruta-themed duck.
- Reds në Pair me Duck: Zinfandel , Red Burgundy, Tempranillo
- Të bardhët të provojnë me duck: Gewurztraminer , Sauternes
Verërat për të shërbyer me Kryqin e Kryeministrit
Kryeministri brinjë bën një lojë serioze për një shumëllojshmëri të verërave të kuqe.
Një Cabernet Sauvignon i madh nga Kalifornia, një Lodi Zinfandel gjallë, një Tempranillo fshatar nga Spanja, një kuqe e rafinuar nga Bordeaux, një Barbaresco ose Barolo nga Italia - të gjitha këto varietetet mund të përziejnë dhe të përzihen me një fetë të brinjëve kryesor dhe të sjellin nuanca delikate në çiftimin varësisht nga rrënjët rajonale. Verërat e bardha do të kenë një kohë të vështirë të mbajnë lart, por nëse jeni të shtyrë fort dhe duhet të dilni sipër rrushit të bardhë, provoni një Burgundy të Bardhë të plotë (Chardonnay) për të mbajtur ritmin me textures të pasura dhe raporte më të mëdha të proteinave dhe yndyrës.
- Verërat e Kuqe në Palë me Kryqin Kryeministër: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, blends Bordeaux, blends Rhone Valley, Barolo, Barbaresco
- Bardhët për kryeministër: Verërat tipike të bardha kanë një kohë të vështirë duke mbajtur deri në flavors të guximshme që gjenden në mish të kuq, kështu që ndërsa është e mundur të shijoni verërat e bardha me mish të kuq, mund të jetë sfiduese për të gjetur një ndeshje të përsosur.
Spice sezonale dhe Enët etnike
Krishtlindjet krijimet e kuzhinës nga e gjithë bota shtoni një shtresë shtesë të funies festive foodie. Nëse është erëza aziatike aziatike, duke bërë thirrje për likerët e Riesling, Gewurztraminer, dhe madje edhe një Viognier aromatik ose desserts të rëndë evropiane me nuanca të erëza të ngrohta, duke preferuar një çiftëzim me peshën dhe aromën e një vere të fortifikuar si porti apo Madeira-ka dhjetra potencialet unike të çiftimit. Mbani në mend se aroma nuk është konsiderata e vetme që duhet bërë, por strukturat, intensiteti i erëzave, shërbyesit, peshën dhe elementët përbërës të pasur do të shërbejnë të ndikojnë potencialin e çiftimit të ushqimit dhe verës.
Dhe së fundmi, por jo më pak e rëndësishme, ka zgjedhje për të bërë me të cilat verërat për të shërbyer me çokollatë dhe një shumëllojshmëri të verërave ëmbëlsirash që janë më shumë se të afta të shërbejnë si ëmbëlsirë vetë!