Shmangia e "Duarve Jalapeno"
Kur hamë ushqim të nxehtë dhe me erëza të bëra me speca të nxehta, djegia që po përjetojmë është nga kapsaicina , një përbërës aktiv në specat e nxehta përgjegjës për "nxehtësinë". Capsaicina është një ngacmues për shumicën e gjitarëve, përfshirë njerëzit, duke shkaktuar një ndjesi djegieje në indet me të cilat ajo vjen në kontakt. Komponenti ka të ngjarë të jetë një metodë e mbrojtjes dhe e mbijetesës për uzinën, pasi ajo largon shumë kafshë dhe kërpudha nga shijimi i frutave të saj.
Ndërsa shumë speca posedojnë nuanca dhe aroma të ndritshme, kapsaicina e pastër është pa aromë dhe pa ngjyrë dhe shumë e vështirë për t'u shmangur kur merret me speca të nxehta.
Rreziku i Duarve Jalapeno
Ndërsa nxehtësia e prodhuar nga capsaicin në speca të nxehtë është në fakt e këndshme për shumë njerëz në ushqim (në moderim, sigurisht), nuk është aq e këndshme kur vjen në kontakt me lëkurën, sytë ose veshët kur përgatitni specat për gatim. Kuzhinierët shtëpiak janë veçanërisht në rrezik për "dorën e jalapeno" ose goditjen dhe djegien e zgjatur të lëkurës pasi të jetë në kontakt me vajrat e pasura me kapsaicinë të piperit kur prerë apo copëtuar speca të freskëta të nxehta. Efekti "jalapeno hands" mund të zgjasë për orë të tëra, pasi vaji që përmban capsaicin nuk larë lehtë. Por ky rrezik nuk duhet të jetë një pengesë nga gatim me këto speca, ju vetëm duhet të jeni të përgatitur.
Këshilla për Shmangien e Duarve Jalapeno
- Gjithmonë vishni dorashka! Nuk mund ta theksojmë këtë mjaftueshëm. Kur themi fiks, ne nuk nënkuptojmë vetëm dorashka kirurgjikale latex, por dorashka më të trasha të gomës, sepse capsaicin mund të depërtojë nëpërmjet mendimit të latex. Po, mund të përdorni ato të verdhë të drejta që përdorni kur lani enët, thjesht përdorni një çift të ri të ri që ju përcaktoni për përgatitjen e piperit të nxehtë.
- Pra, ju nuk e ndjekni tipin # 1 dhe ju presini speca të nxehtë pa doreza. Sigurohuni që të vishni dorashka më pas për të mirën e të dashurit tuaj, sidomos foshnjave dhe fëmijëve të vegjël. Është e mundur për të transferuar vajin e piper i nxehtë dhe kapsaicin nga lëkura juaj tek një person tjetër përmes një shtrëngimi të lehtë të dorës ose përqafimit.
- Mos prekni sytë apo hundën ndërsa shkurtoni piper të nxehtë - me ose pa doreza. Nuk ka asgjë më të pakëndshme sesa të verbohesh përkohësisht nga një sy të zjarrtë ose një flegër. Njerëzit zakonisht prekin sytë dhe hundën ndërsa prenë speca për shkak të acarimit të erës, por acarimi që siguron kur kapsaicin vjen në kontakt me sytë apo hundët është jashtëzakonisht më i keq.
- Në të njëjtën mënyrë, nëse keni prerë speca të nxehta pa doreza, mos e hiqni ose futni lente kontakti për pak kohë.
Si të ndaloni djegjen
Kështu që ju keni punuar me disa speca të freskëta të nxehtë dhe ju përfundoni me lëkurë të djegur. Çfarë duhet të bëni? Ndërsa në përgjithësi ka shumë pak që mund të bëni për të lehtësuar djegien, nëse keni copëtuar speca të nxehtë pa doreza, ka disa mjete të dobishme që përpiqen të gjejnë ndonjë lehtësim.
- Vaj ulliri: Nafta mund të ndihmojë në shpërndarjen e vajit të nxehtë të djegës që shkakton ndjesinë e djegies. Fërkoni zonën e prekur me një sasi të vogël vaj ulliri ose perimesh për të ndihmuar në lehtësimin e djegies. Disa madje thonë se rubbed një vaj të vogël në duart tuaja para se të trajtimit piper i nxehtë mund të ndihmojë shmangur duart jalapeno!
- Fërkimi i alkoolit: Fërkimi i alkoolit gjithashtu punon në një masë në lëkurë, pasi kapsaicina dhe nafta me gaz janë më të tretshëm në alkool sesa në ujë.
- Dish sapun: Larja e duart tuaja fuqishëm me sapun pjatë mund të punojë për të shpërndarë vajra më mirë se sapun të rregullt dore dhe si soaps pjatë janë formuluar për të prerë nëpër yndyrat.
- Pjekja e sode paste: Ju gjithashtu mund të bëni një paste të trashë me sode buke dhe ujë dhe të aplikoni atë direkt në lëkurën e prekur. Vetëm lini atë derisa të thahet, pastaj të lahet.
Së fundi, nëse dhimbja është shumë e rëndë (dhe veçanërisht nëse kapsaicina ka ardhur në kontakt me mukozën e syve ose të hundës), shkoni në ER. Ndërsa nuk ka shumë më tepër që mund të bëjnë, ilaçet e dhimbjes mund të jenë një mjet i fundit për lehtësim kur ndiheni sikur jeni në zjarr.