Lebkuchenherzen, ose zemrat e kek me xhenxhefil, janë të njohura në tregjet gjermane në natyrë si tregjet e Krishtlindjeve, Oktoberfest, Kirmes ose Schutzenfest. Zakonisht varen nga shirita dhe mbajnë thënie të bukura në qendër. Tradicionalisht u jepet miqve, të dashurve apo familjes tuaj për të shprehur ndjenjat tuaja.
Kur i pjekni në shtëpi dhe i dekoroni ato, mund të thoni pikërisht atë që ju pëlqen.
Këto biskota do të zgjasin për muaj në një kanaçe ose të mbështjellur mirë dhe të ruhen në temperaturë dhome.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 7 lugë gjelle gjalpi
- 3/4 filxhan mjaltë
- 5/8 filxhan sheqer
- 2 1/2 lugë kakao pluhur
- 1 lugë gjelle përzierës me erëza për xhenxhefil
- 5 gota miell
- 1 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje të vetme ose të dyfishtë
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 vezë
Si ta Bëni
Bëni brumin
- Sillni gjalpë, mjaltë, sheqer, pluhur kakao dhe përzierësi me kek me xhenxhefil në një çiban në një tigan me madhësi të mesme.
- Vlim për disa minuta derisa sheqeri shpërndahet, pastaj hiqni nga nxehtësia dhe ftoh pak.
- Shosh miell me pluhur pjekje dhe kripë në një tas.
- Bëni një depresion në tas dhe shtoni vezën, pastaj derdhni përzierjen e mjaltit mbi miellin dhe përziheni në shpejtësi të ulët derisa të formohet një top prej brumë.
- Topi i brumit mund të jetë ende i ashpër, por do të formojë një brumë të butë, pasi të ftohet, kështu që mos shtoni miell shtesë.
- Përfundoni topin e brumit në përfundimin e plastikës dhe vendosni në një vend të sigurt në temperaturën e dhomës për 4 deri 48 orë. (Ky brumë duhet të pushojë brenda natës para pjekjes për rezultatet më të mira.)
Piqni Cookies
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Hidhni gjysmën e brumit në trashësi 1/2-inch në një bord të lehtë floured.
- Përdorni një prerës të madh cookie në formë zemre ose modelin tuaj për të prerë cookies të mëdha në formë zemre.
- Nëse doni t'i ulni këto zemra nga një fjongo, krijoni një ose dy vrima rreth 3/4 inç poshtë buzës së biskotës para se ta piqni.
- Përsëriteni me pjesën tjetër të brumit të biskotës. Ky brumë nuk rrotullohet mirë, prandaj kujdesuni ta rrokullisni atë në madhësinë e duhur herën e parë.
- Vendosni biskotat në një fletë cookie të ngjitur në pergamenë dhe piqni 20 deri në 25 minuta, ose derisa cookies të vendosen në mes dhe të buta në pjesën e poshtme. Piqni mbeturinat e shkurta për t'u përdorur për ujdisje praktike.
- Le biskota të ftohtë plotësisht në fletë pjekje. Ata do të ngurtësohen kur të ftohen. Megjithëse ato janë të ngrënshme, ky brumë përdoret më shpesh për të bërë biskota dekorative që varen në mur ose rreth qafës së marrësit dhe rrallë ngrënë.
- Përdorni krem ngjyrë mbretërore të ngjyrosur për të dekoruar cookies. Ju duhet vetëm rreth gjysma e recetës, por ju do të dëshironi të praktikoni dekorimin me mbetjet tuaja të pjekura dhe ju mund të dëshironi të përdorni disa ngjyra, kështu që të bëni të gjithë serinë.
- Ngjyrosni disa krem në një tas të veçantë duke përdorur ngjyrosjen normale të ushqimit. nëse krem nuk është i ngjyrosur plotësisht ju mund të krijoni swirls me ngjyra të lehta dhe të errëta si ju tub atë.
- Vendi krem në një qese dekorues me një majë gjethe të bashkangjitur për të bërë kufirin. Përdorni një tip shkrimi për fjalët. Zbuloni më shumë rreth mbushjes dhe përdorimit të çantave të pastër këtu .
- Dekoroni si ju pëlqen. Është e zakonshme të shkruani thënie të bukura në qendër dhe t'i jepni cookies njerëzve që ju pëlqen.
Shprehje te perdorshme
- "Ich liebe Dich" (unë të dua)
- "Ich mag Dich" (unë si ty)
- "Spatzl" (harabeli i vogël)
- "Weil i Di mog" (Sepse më pëlqen ti --- në dialektin e Mynihut)
- "Für mein Mädl" (për vajzën time)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (unë ju pëlqej shumë)
- "Zum Muttertag" (për ditën e nënës)
- "Drücke mich" (përqafoni mua)
- "Markus + Claudia" (ose Mike + Jen, etj)
- "Meiner Kuschelmaus" (maja e miut)
- "Nr. 1 Lehrer" (Nr. 1 mësues)
- "# 1 Mutti" (Nëna nr. 1)
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 877 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 141 mg |
| sodium | 807 mg |
| karbohidratet | 144 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 7 g |