Nëse jeni duke kërkuar për një alternativë latke të patates për Hanukun, ose dëshironi një vjeshtë sezonale ose një dimër, këto Butternut Squash Latkes me copë kopër karamelizuar përputhen me faturën. Ndryshe nga pancakes patate , të cilat janë më të mira kur skuqur në një tigan, ata në të vërtetë përfitojnë nga një stint në furrë në vend. Jo vetëm që janë më të shijshëm (ata kanë tendencë për të djegur ose të bien larg, kur skuqur tigan), ata janë gjithashtu më të thjeshtë për t'u përgatitur - dhe të gjithë grupi është gati për të shërbyer në të njëjtën kohë.
Keni kopër të mbetur? Përdoreni atë si një piper sanduiç! Mendoni cheddar dhe mollë djathë të pjekur në skarë, ose pulë i pjekur në skarë dhe arugula përfundojë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Butternut Squash Latkes:
- 1 (2 1/2 pound) kungull butternut (peeled, seeded dhe prerë në copa të mëdha)
- 1 qepë të mesme (të shkurta, të mbuluara dhe të çara)
- 2 vezë të mëdha
- 1/3 filxhan me miell gjithpërfshirës
- 1 lugë çaji kripë e detit të mirë
- 1/4 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër (i ndarë, plus ekstra për rrëqebull)
- Për Jamin Kopër:
- 1/4 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
- Kopër 1 kile (rreth 2 llamba të mesme, të prera dhe të prera hollë)
- 1/4 filxhan lëng portokalli
- 2 lugë sheqer kafe
- Kripë deti për shije
- Piper i zi ne shije (terren i fresket)
Si ta Bëni
Së pari, Bëni Jam Jam i Karamelizuar:
- Në një tigan të një kuzhinier ose një turi të madh me peshë të rëndë të caktuar mbi ngrohjen mesatare të lartë, ngrohni vajin. Shto kopër me feta, duke nxitur dhe kthyer herë pas here, derisa kopra zbutet dhe fillon të karamelizohet, rreth 10 minuta.
- Shtoni lëngun e portokallit, silleni me sheqer kafe, dhe vazhdoni të gatuani. Llokoçis shpesh, derisa sheqeri shkrihet dhe browns kopër, rreth 3 deri në 5 minuta më shumë.
- Hiq nga nxehtësia dhe sezoni për shije me kripë deti dhe piper i zi. Kaloni në një tas shërbyes dhe vendosni mënjanë.
Bëni Latkes:
- Ngroheni furrën në 425 F. Linja dy fletë të mëdha të pjekjes. Le menjane.
- Përdorimi i një kallami ose një përpunuesi ushqimor të pajisur me një disk tharëse, hidhni kungull butternut dhe qepë.
- Transferoni perimet e copëtuara në një tas të madh. Përdorni një peshqir të pastër çaji ose peshqir letre për të hequr disa nga lagështia nga perimet e copëtuara.
- Shtoni vezët dhe përziejeni mirë. Sasijeni në mënyrë të barabartë me miellin, kripën dhe bimët (nëse përdorni), dhe përzieni mirë.
- Thupni 2 lugë vaj ulliri në secilën prej fletëve të pjekjes së pergamencës. Përdorni një furçë të pastër ose një shpatull për të përhapur vajin në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e çdo fletë. Duke përdorur një masë prej 1/4 filxhan ose një lugë supë, vendoseni lartësin dhe rrokni mbi fletët e pjekjes. Fluturoni latkes pak.
- Slide fletët pjekje në furrë dhe kuzhinier për 15 minuta, ose derisa undersides dhe skajet fillojnë të ngjyrë kafe.
- Hiqeni nga furra, me kujdes rrokni latkes me një shpatull, dhe piqni për 10 deri në 12 minuta më shumë, ose derisa latkes të jenë gatuar dhe të thekur në të dyja anët.
- Shërbyer nxehtë me bllokim karamelizuar kopër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 263 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 113 mg |
| sodium | 580 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 6 g |