Ky interpretim i bukur i tortës së bee sting, ose bienenstich kuchen , është një tortë me majë të pjekur në një pan 13x9-inç amerikan, pastaj i ndarë dhe i mbushur me një përzierje me krunde dhe krem.
Të gjithë përbërësit mund të gjenden në supermarketet amerikane, gjë që e bën këtë një tortë gjermane që është e lehtë për t'u bashkuar.
Kjo tortë merr rreth 1 1/2 orë gjithsej duart në kohë, 50 minuta për të piqem dhe disa orë për të ftohur krem pastë dhe ftohtë tortë. Për t'i bërë gjërat pak më të lehtë, mund të dëshironi të bëni tortë dhe / ose mbushjen e ditës para se ta grumbulloni atë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për krem pastë:
- 1 1/2 gota / 340 ml gjysma dhe gjysma
- 1/2 filxhan / 90 gram sheqer
- 1/2 vanilje fasule (ose paste vanilje ose 1 lugë gjelle
- sheqer vanilje )
- 2 vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 1 vezë e verdhë veze e madhe (temperatura e dhomës)
- 3 lugë / 30 gram miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1/4 lugë çaji / 2 g kripë
- 1 filxhan / 226 gram krem (rrahje të rënda)
- Për tortën:
- 2 teaspoons / 8 gram
- maja (çast)
- 4 gota / 500 gram miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 2 lugë miell miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 7 1/2 lugë / 100 gram gjalpë
- 2 1/2 lugë / 75 gram
- mjaltë
- 1 filxhan / 225 ml qumësht (i vakët, por jo i nxehtë)
- 1 vezë e madhe (temperatura e dhomës)
- 1/2 lugë çaji / 4 gram kripë
- Për Almond Topping:
- 1/4 filxhan / 50 gram sheqer
- 1/2 filxhan / 125 gram mjaltë
- 9 lugë / 125 gram gjalpë
- 2 gota / 150 deri 200 gram bajame (feta ose slivers)
- 1/2 lugë çaji / 4 gram ekstrakte vanilje
Si ta Bëni
Bëni krem pastërti
- Në një tigan të mesëm mbi ngrohjen mesatare dhe të ulët, kombinoni gjysmën e gjysmë me 1/2 filxhan sheqer dhe vanilje përzier vazhdimisht për të shpërndarë sheqer.
- Në një tas të vogël, lëvizni së bashku 2 vezë dhe vezë e verdhë veze me 3 lugë miell dhe 1/4 lugë çaji kripë derisa të qetë.
- Hidhni përzierjen e vezës duke shtuar 1/4 deri në 1/2 filxhan përzierjen e gjysmë e gjysmë të ngrohtë me vezët, duke ngërçur vazhdimisht. Pastaj llokoçisni përzierjen e vezëve në pjesën e mbetur të gjysmës e gjysmë në tigan në një rrjedhë të hollë, duke ngërçur vazhdimisht.
- Mbani nxitje deri në përzierje fillon të trash, por nuk e le të valoj. Kur është mjaft e trashë për të mbuluar pjesën e pasme të një lugë, hiqni nga nxehtësia, derdhni në një tas që është vendosur në majë të një kube akulli. Llokoçis disa herë.
- Vendose plastike mbi krem pastë në mënyrë që të prek sipërfaqen për të parandaluar formimin e lëkurës.
- Kur krem pastë ka ftohur disa, hiqni atë nga banjë akulli dhe ruani në frigorifer deri sa të jeni gati për t'u mbledhur.
- Mos u shqetësoni, ju do të inkorporoni 1 filxhan të kremit të rëndë të zhytjes në krem pastë të ftohtë para se të montoni tortën.
Bëni brumë tortë
- Në një tas të madh, futeni menjëherë maja dhe mielli të menjëhershëm.
- Në një tas me mikrovalë të sigurt, ngrohni 7 1/2 lugë gjelle gjalpë me 2 1/2 lugë mjaltë derisa të shkrihet. Llokoçis në qumësht të vakët, shtoni 1 vezë, 1/2 lugë çaji kripë, dhe lëviz mirë. Kjo përzierje duhet të ketë një temperaturë prej 100 F / 38 C.
- Shtoni lëngjet në tasin e miellit dhe përzieni në të ulët në një mikser (ose me një lugë druri) deri në formën e brumit të pjekur.
- Gatuaj derisa brumi të bëhet i butë dhe i rrjedhshëm dhe largohet nga tas. Forma brumë në një top, të naftës sipërfaqen dhe vendin në një tas të pastër. Mbulo me një leckë të pastër ose përfundojë plastika dhe le të rritet në një vend të ngrohtë për 40 minuta në një orë ose deri sa të dyfishohet në masë.
Bëni Almond Topping
- Ndërkohë, bëni bërjen e bajameve duke vendosur sheqer 1/4 filxhan, 1/2 filxhan mjaltë dhe 9 lugë gjelle gjalpë në një tigan të vogël.
- Nxehtësia dhe trazimi deri sa sheqeri të shpërndahet dhe përzierja vjen në vlim. Vazhdoni të vleni për disa minuta, nxitje vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet.
- Shto bajame dhe ekstrakt vanilje 1/2 lugë çaji, duke nxitur të veshur. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohuni deri sa të vakët.
Piqem tortën
- Furrë ngrohëse në 350 F. Pallto 13 x pan 9 inch me llak gatim.
- Rrotulloni brumin e ringjallur në një drejtkëndësh 13 x 9 inç. Vendi brumë në tigan, duke i shtyrë në skajet dhe duke e bërë edges pak më e lartë se mes.
- Përhapeni bajametin e vakët në mënyrë të barabartë në krye të brumit.
- Piqeni 45 deri në 50 minuta. Test për dhuratën me një krunde dhëmbësh. Hiqni nga furrën dhe le të ëmbëlsoni tërësisht tortën, pastaj hiqni tërë tortën, duke përdorur me kujdes 2 spatula, në një sipërfaqe të veshur me letër dylli ose në tabelën e prerjes .
Mblidhni Cake
- Hidhi 1 filxhan të rënda të fshikëzimit të kremit deri në shumë të ngurtë, por ndaloni fshikullimin para se të bëhet i grirë dhe fillon të kthehet në gjalpë.
- Llokoçisni 1/3 e kremit të ngrirë në krem pastë të ftohtë për ta lehtësuar atë, pastaj me kujdes ta copëtoni pjesën tjetër në krem pastë duke u përpjekur të mos e zvogëloni volumin.
- Duke përdorur një thikë të dhëmbëzuar, prerë tortën horizontalisht gjatë gjithë rrugës. Hiqeni gjysmën e lartë dhe vendosni mënjanë.
- Përhapni të gjithë krem pastë mbi fund të tortës. Vendoseni mbrapa në tortë.
- Në këtë pikë, ju mund të shërbeni menjëherë ose të vendosni në frigorifer, gjë që ndihmon krem pastë të ngritur.
Shënim: Nëse kremra juaj është shumë e lirshme, ju mund të ngrini të gjithë tortën, prerë atë të ngrirë, pjatë atë, dhe le të shkrirë ose të shërbejë si një tortë akullore (jo tradicionale, por shumë i shijshëm).