Ky kungull i njomë i thjeshtë dhe i ngadalshëm është një kombinim klasik i aromave dhe është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përdorur një kulture kungujsh të freskët , qoftë nga kopshti ose tregu. Stufa e ngadaltë e bën atë veçanërisht të përshtatshme kur furrë dhe stovetop do të përdoren për enët e tjera.
Pjatë është bërë me kombinime shije italiane, dhe ai kujton një ratatouille klasike. Për të bërë një ratatouille të ngadaltë me këtë recetë, përdorni gjysmën e kunguj të njomë dhe gjysmën e patëllxhanit të kungullit (cubes 1/2-inch). Receta lehtësohet lehtësisht dhe ngrihet mirë (shih këshilla më poshtë).
Shërbyer kungull i njomë me një pulë apo miell peshku, ose së bashku me steaks ose bërxolla. Nëse keni basil të freskët, përdorni rreth 2 lugë çaji, copëtuar. Ky kombinim i lehtë vegjetar bën një kërpudhë të madhe vegjetariane për makarona gjithashtu. Për një pjatë vegan, hiqni gjalpin dhe djathin e parmigjenës dhe përdorni djathin e parmezave vegan ose maja ushqyese. Thupni perimet e përfunduara me një sasi të vogël të vajit të ullirit, nëse dëshironi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë e mesme (e kuqe ose e verdhë)
- 1 piper zile jeshil
- 1 kile kungull i njomur (rreth 4 mesme ose kungull veror)
- 1 (14,5-ons) mund të diced domate (undrained, ose 2 gota domate grimcuar)
- 1 lugë çaji kosher kripë
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren i freskët
- 1/2 lugë çaji gjeth të thata borzilok
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1/4 filxhan cilësi të mirë integruar djathë djathë
- Opsionale: 1 lugë gjelle majdanoz të copëtuar të freskët
Si ta Bëni
- Peel qepë, prerë atë në lagjet, dhe fetë thinly .
- Pritini piperin gjatësi; hiqni fundin e rrjedhin dhe fara. Pritini piper në shirita.
- Fetë kungull i njomë në raunde rreth 1/4-inch në trashësi, ose të prerë në cubes 1-inch.
- Kombinoje perimet në tenxhere të ngadalshëm me domate, kripë, piper, dhe borzilok.
- Mbulo tenxhere dhe kuzhinier në LOW për 3 orë.
- Tregoni perimet me gjalpë dhe spërkatni me djathin e parmesanës. Mbuloni dhe vazhdoni të gatuani për 1 deri në 1 orë.
- Shërbyer garnitur me majdanoz të freskët copëtuar, nëse dëshironi.
Këshilla
Domate Fresh Crushed Tomatoes: Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban. Plotësoni një tas të madh me akull dhe ujë. Core rreth 1 1/2 £ domate të freskëta (5-6, në varësi të madhësisë) dhe prerë një "X" në fund të secilit. Ulini domate në ujë të zier dhe vlim për rreth 30 deri në 45 sekonda. Hiqni ato në ujë të akullt. Kur domate janë mjaft të freskëta për të trajtuar, hiqni lëkurat. Për të hequr farat, shtypni ato përmes një sitë rrjetë ose përdorni një mulli ushqimor. Ju duhet të keni rreth 2 gota domate të freskëta grimcuar.
Për ngrirësit: Kur përzierja e kungullit ka ftohur pak, derdhni pjesë të sasisë së vakteve në kontejnerë frigorifer ose qese për ruajtjen e frigoriferit. Etiketoni me emrin dhe datën dhe ngrini deri në 3 muaj. Për të nxehur, shkrini perimet në frigorifer brenda natës dhe ziej në një tigan në stovetop për 10 deri në 20 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 78 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 8 mg |
| sodium | 461 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |