Tamarindi është një frut i ngjeshur, i shijshëm, që rritet në kaçile të mëdha kafe në pemën tamarind , një pemë frutash e zakonshme që rritet në të gjithë Azinë dhe gjithashtu në Meksikë (shih foton e pods më poshtë). Fruti hiqet nga pods dhe duhet të ndahet nga fara për ta përdorur atë. Shija e frutave të marinës është shumë e thartë, kështu që çfarëdo recetë që po bëni, do të ketë nevojë për sheqer ose ndonjë lloj djathi. Cilësi e marinës është shumë ngjitës dhe paste-si, dhe ngjyra e frutave tamarind është ngjyrë kafe e errët.
Në gatim Thai , tamarind është përdorur për një shumëllojshmëri të pjatave, nga petë të famshme pad Thai për peshk dhe enët e pulave. Tamarind është gjithashtu një përbërës i zakonshëm në cuisines indiane dhe meksikane.
Çfarë është Tamarind Paste dhe Ku Mund ta Blej?
Tamarind paste është vetëm fruta (e ndarë nga pod dhe fara) e pemës tamarind bërë në një paste të gatshme për përdorim gatim. Ajo vjen në një enë me kavanoz ose enë plastike dhe një shishe ka të ngjarë të të gjithë që ju nevojitet për një kohë shumë të gjatë, pasi ngjitja është zakonisht mjaft e fortë dhe e kondensuar. Tamarind paste mund të gjenden në disa dyqane ushqimore kineze / aziatike, por ju mund të keni më shumë fat duke blerë paste tamarind në dyqanet e ushqimit indian. Gjithashtu mund të blihet në internet (shih Blej Tamarind Paste).
Si të gatuaj me Tamarind Paste + Recipes!
Tamarind paste është e lehtë për t'u përdorur me recetën e duhur (shih më poshtë për disa receta të mira Thai). Thërrisni atë nga shishe dhe shtoni direkt në recetë tuaj.
Tamarind paste zakonisht është i gatuar me përbërës të tjerë, por gjithashtu mund të përzihet me ulje të papjekura dhe chutneys. Trashësia dhe fuqia e paste tamarind ndryshojnë shumë në varësi të markës që përdorni. Nëse kjo është një paste lëng, ju do të duhet të shtoni më shumë në mënyrë që të arrijnë shijen e duhur. Shijoni-provoni recetën tuaj për të arritur ekuilibrin e duhur ëmbël-acid, duke shtuar më shumë paste ose më shumë ëmbëlsues derisa të jeni të lumtur me të.
Si të Bëni Own Tamarind Paste në shtëpi
Pods thata tamarind mund të blihen në paketa të qarta në dyqanet aziatike / ushqimore kineze. Mizat duhet të hapen dhe fruti të hiqet. Vendosni fruta në një tigan me vetëm pak ujë (3 deri 4 Tbsp ujë në 1/4 filxhan frutash) dhe ziejini 10 deri në 15 minuta për të zbutur. Hiqeni nga nxehtësia dhe përdorni pjesën e prapme të një lugë ose një kasetë të patates për të butë mash frutin kundër fund / anët e tigan. Pastaj tendosje për të marrë një lëng ngjyrë kafe. Shtypni frutat përmes sitëit për të marrë sa më shumë pulpë të jetë e mundur në lëng, ndërkohë që shtypni farat. Pasta juaj tamarind tani është gati për t'u përdorur. Vini re se pasta shtëpi nuk priren të jenë aq të forta si varieteti i shisheve, kështu që mund t'ju duhet të shtoni më shumë për recetën tuaj për të arritur të njëjtën shije.
A ka ndonjë zëvendësim për Tamarind Paste?
Po, ka dy zëvendësues të mirë. Uthull është një zëvendësues i përbashkët tamarind dhe punon mirë në enët si Pad Thai Chicken . Nëse receta juaj bën thirrje për 1 tbsp. tamarind, thjesht zëvendësim me 1 tbsp. uthull. Zëvendësuesi i dytë është lëng i freskët i limonit. Zëvendësojeni 2 tbsp. lëng limoni për çdo 1 tbsp. paste tamarind. Të dy zëvendësuesit punojnë më mirë kur sasia e ngjitësës së marinës është 2 tbsp.
ose më pak. As zëvendësimi nuk funksionon mirë nëse receta që dëshironi të bëni është e bazuar në marinë si përbërësi i shijes së numrit (si në këtë peshk Thai Tamarind ); në atë rast, ju do të duhet të gjuani disa paste tamarind.
Ka aq shumë që mund të bëni me marinën, dhe do ta gjeni shijen shumë të pasur dhe unike. Tamarind është gjithashtu një përbërës i shëndetshëm për të gatuar me. Kënaquni!