Dietë dhe Vezë Gluten-Free

Vezë me të vërtetë janë një ushqim i pabesueshëm. Ky është një lajm i mirë për gatuesit e gluten-free sepse vezët janë një përbërës i domosdoshëm në shumicën e recetave të mallrave të pjekura gluten-free. Ata i lidhin miellrat dhe niseshtjet pa gluten , thithin dhe shijojne nje mori salce dhe sigurisht, vezet jane sinonim me breakfasts tradicionale.

Por ae dini se brenda këtij çudi të vogël ekonomike, natyra ka paketuar proteina esenciale të quajtura aminoacide që mbështesin funksionin e imunitetit të shëndoshë, mbajnë muskujt, lëkurën dhe flokët e shëndetshëm dhe janë të nevojshëm për sintezën e enzimeve dhe hormoneve?

Po, vezët janë të pabesueshme.

Vezë janë gjithashtu një burim i mirë i vitaminave B, Vitamina D, mineralet gjurmë jod, selen dhe molibden, choline - një lëndë ushqyese jetësore për funksionin e trurit dhe shëndetin qelizor dhe lutein dhe zeaxanthin, dy ushqyes që mbështesin vizionin e shëndetshëm.

Statistikat e vezës nga baza e të dhënave kombëtare të ushqyesve USDA për referencë standarde - 23

• Një vezë e madhe përmban 72 kalori, 6,3 gram proteina, 4,75 gram yndyrë, 0,36 gram karbohidrate dhe 71 mg natriumi.
• Një vezë e madhe është një burim i pasur i choline. E verdhë veze përmban 125 mg.
• Vezët janë gjithashtu një burim i mirë i lutein dhe zeaxanthin, dy ushqyesve të rëndësishme që mbështesin shëndetin e syrit. Një vezë e madhe përmban 252 mcg.
• Një vezë e madhe përmban rreth 185 mg kolesterol (Shënim: USDA ka rishikuar përmbajtjen e kolesterolit të një veze në rënie nga të dhënat e mëparshme standarde)

Vezë dhe Choline

Vjollcat e vezëve, jo të bardhët janë një burim i pasur i kolinës . Kolina është pjesë e neurotransmetuesit acetilkoline që mbështet kujtesën dhe ndihmon sistemin tuaj nervor dhe muskujt komunikimin me njëri-tjetrin.

Kolini përdoret gjithashtu në strukturën e membranave qelizore dhe për nivelet e shëndetshme homocisteine, të domosdoshme për shëndetin kardiovaskular. Natyrisht, choline është një lëndë ushqyese VIP dhe vezët janë një burim i shkëlqyeshëm ushqimor i kolinës!

Dita e rekomanduar e përditshme e pranueshme (AI) për Choline:

Foshnjat 0-6 muaj - Meshkuj 125 mg Femra 125 mg
Foshnjat 7-12 muaj - Meshkuj 150 mg Femra 150 mg
Fëmijët 1-3 vjet - Meshkuj / Femra 200 mg
Fëmijët 4-8 vjeç - Meshkuj / Femra 250 mg
Fëmijët 9-13 vjeç - Masat / Femrat 375 mg
Adoleshentët 14-18 vjeç - Meshkuj 550 mg Femra 400 mg
Të rriturit 19 vjeç e lart - Meshkuj 550 mg Femra 425 mg
Shtatzënia Të gjitha moshat - 450 mg
Ushqyerja me gji Të gjitha moshat - 550 mg

Studiuesit në Universitetin Shtetëror të Iowa-s studiojnë marrjen e kolinës së njerëzve në SHBA dhe zbuluan se mbi 90% e amerikanëve janë të mangët në kolinë! Rezultatet e studimit të tyre, Kolin në Dietat e Popullsisë Amerikane u botuan në FASEB Journal, 2007.

Vezë dhe kolesterol

Vezët janë të njohura për përmbajtjen e tyre të lartë të kolesterolit. Lajm i mirë është se hulumtimi tregon se kolesteroli dietik nuk është aq shumë i një faktori rreziku për sëmundjen kardiovaskulare, siç mendohej dikur. Për shumicën e njerëzve një vezë në ditë nuk do të ndikojë negativisht në lipidet e gjakut ose rreziqet për sëmundje të zemrës.

Sipas Bordit Amerikan të Vezë, "Disa organizata ndërkombëtare të promovimit të shëndetit - përfshirë Shëndetësinë Kanadeze, Fondacioni Kanadez Zemra dhe Stroke, Fondacioni Australian i Zemrës dhe Fondacioni Irlandez Zemra - promovojnë vezët si pjesë e një diete të shëndoshë të zemrës, duke pranuar se ata bëjnë kontribute të rëndësishme ushqyese. "

Shtimi i vezëve natyrale pa gluten, ushqyese dhe ekonomike në një dietë pa gluten është një mënyrë e shijshme për të ngrënë të shëndetshëm, duke shijuar të gjitha përfitimet se si vezët përmirësojnë recetat tona pa gluten!

Recipes Delicious Gluten-Free Veza

• Vezë Gluten-Free Recipe Benedikti
• Gluten-Free Deviled Vezë Vetëm për Kids
• Si të nxitoni një vezë - Udhëzues hap pas hapi

• Vezë të deviluara
• Si të nxisim vezët në rrugën e duhur
• Kid-Friendly Omelette Recipe
• Pecan çokollatë merimangë Cookies

burimet:

Baza e të dhënave Kombëtare ushqyese USDA për referencë standarde 23
Choline: Instituti Linus Pauling, Universiteti Shtetëror i Oregonit
Ushqimet më të shëndetshme në botë
Gazeta FASEB