Ky Tex-Mex klasik paketon shumë aromë nga djathi, perimet me diced dhe seasonings. Përbërësit e butë disi pakësojnë elementët me erëza, por vetëm mjaftueshëm nxehtësia ka mbetur për ta bërë atë interesante.
Pluhuri djegës është përzierja e erëza që përdoret për të bërë supë djegëse. Në përgjithësi ajo përmban speca të tokës së jashtme, qimnon, rigon, dhe ndoshta hudhër, kripë, dhe disa barishte ose erëzë të tjerë (në varësi të atyre që e bëjnë). Kjo është një krijim Tex-Mex dhe rrallë, nëse ndonjëherë, shihet në Meksikë. Djegës me pluhur është vetëm terren deri speca gjeth djegës dhe është gjetur në kuzhinë autentike meksikan. Secila nga këto është e pranueshme për këtë pjatë, varësisht nga preferencat tuaja dhe / ose ajo që keni në dorë. Nëse nuk jeni i sigurt për pishinën e pluhurit që po përdorni, filloni me gjysmën e shumës së përmendur, pastaj shtoni më shumë derisa të arrini shkallën e dëshiruar të pikimit.
Këshilla dhe ndryshime në Queso Dip
Duke pasur krem në ose afër temperaturën e dhomës kur nxitje në përzierje djathi do të ndihmojë për të mbajtur dip tuaj nxehtë. Thjesht merrni kremin nga frigorifer para se të filloni të punoni në përbërësit e tjerë në mënyrë që të ketë kohë për të ngrohur pak.
Tregoni chiles gjelbër diced për speca poblano pjekur finely feta. Zëvendësoni piper zile me kernel misri të konservuar ose të ngrirë. Hiqeni pluhur djegës / chile pluhur dhe Voilá! Ju keni një dip piper poblano queso .
Pse të shërbejë kjo dip vetëm me patate të skuqura tortilla? Ka shumë dippers të tjera të shijshme që mund të provoni. Si mund të thuhet për chicharrones meksikan, ose natyrale (lëkurë e derrit realë të skuqur) ose komercial (zakonisht qumështi i ngrirë i ngrirë me grurë)? Shufra kërpudhore janë të mira, gjithashtu, siç janë vegjetat e papërpunuara të prera si kërpudha ose kungull i njomë.
Çdo gjë që përdoret si zhytje zakonisht është gjithashtu e mirë si salcë. Në vend të zhytjes në queso tuaj, derdh atë mbi totopos ( nachos çastit! ) Ose zarzavate gatuar për një ndryshim. Ose mos e derdhni në një sanduiç të mishit të pjekur për të bërë një queso cheesesteak ?
Çfarë do t'ju nevojitet
- 32 ounces (rreth 900 gramë)
- djathë asadero (ose queso quesadilla , në kube)
- 1 piper i ziles (mbjellur dhe i thartuar me finely)
- 1/2 filxhan chiles gjelbër (diced finely, në qoftë se duke përdorur konservuar, ikjen e tyre të parë)
- 1/4 filxhan qepë (të bardhë ose të kuq, copëtuar imët)
- 1 lugë gjelle pluhur djegës (ose chile pluhur)
- 1/2 lugë çaji terren qimnon
- 1 filxhan salcë kosi (ose kremi meksikan , nëse është e mundur)
Si ta Bëni
- Kombinoje të gjithë përbërësit përveç kremës në kavanozin e një kazani të dyfishtë - ose përdorni një tenxhere të ngadalshëm - dhe ngrohni butësisht derisa djathi të shkrihet tërësisht. (Përzihet me raste gjatë kësaj periudhe.)
- Menjëherë para se të shërbeni, nxisni kremën ose salcën kosi.
- Hidhni zhuzen tuaj të shijshme të nxehtë në një ose më shumë lojë me birila dhe shërbejeni me totopos ( shtëpi apo të blera) ose disa lloj tjetër të patateve të tortillës.