Gousse Black and White Chocolate Mousse

Guinness është një plotësues i mrekullueshëm për çokollatën. Kjo ëmbëlsirë e butë shërbehet në The Guinness Storehouse, në Portën e Shën Jakobit në Dublin. Magazina e Guinness është aktualisht numri i vizitorëve ndërkombëtarë në Irlandë.

Ribotuar me lejen e Librit të Pubit irlandez nga Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).

Çfarë do t'ju nevojitet

• Black Chocolate Mousse:
• 8 ounces semisweet ose çokollatë bitter, copëtuar ose integruar
• 1/2 filxhan (1 shkop) gjalpë irlandeze Kerrygold i pakripur
• 1/4 filxhan sheqer superfine
• 3/4 filxhan Guinness stout
• 3 vezë të mëdha, të ndara
• 1 filxhan të rënda (fshikëz) krem
• Mousse me çokollatë të bardhë:
• 6 ounces çokollatë të bardhë, të copëtuar ose të integruar
• 1 filxhan të rënda (fshikëz) krem

Si ta Bëni

Për të bërë çokollatë e zezë Mousse:

1. Në një tas të vogël të vendosur mbi një tigan me ujë të zier, ose në një kazan të dyfishtë, kombinoni çokollatën, gjalpën dhe sheqerin.
2. Llokoçis derisa çokollata të shkrihet dhe përzierja është e qetë.
3. Llokoçis në Guinness dhe lëviz në yolks vezë. Hiq nga nxehtësia.
4. Në një tas të vogël, mbajeni kremën me një mikser elektrik deri në formën e majave të buta.
5. Hidhni kremën në përzierjen e çokollatës.

1. Me rrahës të pastër, në një tas të mesëm, rrahin bardhët e vezëve me një mikser elektrik deri në majat e ngurta.
2. Flijoni të bardhët në përzierjen e çokollatës.
3. Plotësoni 8 verë ose gota parfait tre të katërtat plot me përzierjen e çokollatës.
4. Mbajeni frigorifer gjatë përgatitjes së muskujve me çokollatë të bardhë.

Për ta bërë çokollatën e bardhë:

1. Në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare, kombinoni çokollatën e bardhë dhe 1/2 filxhan të kremës.
2. Llokoçis derisa çokollata të shkrihet dhe përzierja është e qetë.
3. Hiqeni nga nxehtësia dhe leni të freskët, nxitje një herë ose dy herë, për 30 minuta, ose derisa të trasheni.
4. Në një tas të vogël, mundi gjysmën e mbetur të kremit me një mikser elektrik deri në majat e ngurta formë.
5. Paloseni kremin në përzierjen e çokollatës së bardhë.
6. Lugë përzierje mbi krye të mousses çokollatë dhe ftoh për të paktën 2, dhe deri në 24, orë.