Susan Portman mund të jetë një artist nga tregtia, por Giora Shimoni është po aq e dashuruar me talentin e saj në kuzhinë. Këtu, ajo ndan recetën speciale të mishit të saj të nënës. Shimoni shpjegon se "sekreti i nënës së saj duhet të gatuajë zhardhokët dhe bërthamën e mollës në ujë për të bërë një lëng të mirë të mollës", të cilën ajo do të sillte dhe të përdorte si një lëng gatim për të bërë mollën. Portman zgjedh për lëng në mollë në shishe, një shkurtore që ajo zbuloi do të jepte të njëjtat rezultate të shijshme.
Shënime dhe këshillat e testimit të recetës së Mirit:
Nëse ju nuk keni lëng molle në dorë, uji punon bukur si.
Nëse e bëni versionin origjinal të kësaj recete, është një ide e mirë për të hequr fara nga bërrat e mollës. Përndryshe, lëngu i mollës mund të jetë i hidhur.
Ndërsa receta bën thirrje për mollë Granny Smith, mos ngurroni të zëvendësoni mollët tuaja të preferuara me shumë qëllime, ose të përdorni një përzierje të varieteteve. Mollë Sweet-tart si Pink Lady, Cameo, Braeburn, ose Jonagold punojnë mirë.
Receta origjinale sugjeroi shtimin e kanellës dhe sheqerit në shije para gatimit, megjithatë është më e lehtë për të rregulluar ëmbëlsinë sapo mollët tashmë janë ndarë në një salcë.
Redaktuar nga Miri Rotkovitz
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 Mollë Granny Smith (peeled, cored, dhe feta: ruani peels dhe cores nëse jeni duke e bërë versionin origjinal)
- 1/2 filxhan lëng molle (ose ujë të lëngët me ujë ose mollë, shih versionin origjinal, më poshtë)
- Kanellë dash (ose për të shijuar)
- 1 lugë gjelle sheqer (ose për shije)
- 3 karafilë të tërë
- Opsionale: 1/2 filxhan kastravec të thata (më shumë ose më pak për shije)
Si ta Bëni
VERSIONI I SHPEJT
1. Në një tigan të madh të rëndë ose furrë hollandeze , kombinoni feta me molla dhe lëng ose ujë. Vendi rreth ngrohjes mesatare të lartë, dhe kuzhinier zbuluar, nxitje të shpeshta, derisa mollë të fillojnë të lëshojnë lëngjet e tyre dhe përzierja fillon të ziehet.
2. Shtoni karafilët, zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni. Ziej, nxitje shpesh dhe dërrmuese mollë, derisa mollat janë të tenderit dhe përzierja është e zymtë, rreth 15 deri në 20 minuta.
(Nëse preferoni një mollë të butë, piqni pak më shumë, dhe shtoni pak më shumë lëng).
3. Tërhiqeni nga nxehtësia, hiqni karafilët, dhe ëmbëloni për shije me kanellë dhe sheqer. Llokoçis në kastravec të thata, nëse dëshironi. Shërbyer ngrohtë, ose transferohu në një enë të mbuluar dhe ruaj në frigorifer.
VERSIONI ORIGJINAL
1. Vendosni peelët dhe bërthamat e mollës në një tenxhere të madhe dhe mbuloni me ujë. Cook rreth ngrohjes mesme derisa peels janë të butë dhe uji është ngjyra e lëng molle, rreth 15 deri në 20 minuta. Duke punuar mbi një tas, derdhni përzierjen përmes një sitë të hollë rrjeti. Ruajeni lëngun në enë, dhe hidhni peels dhe cores.
2. Vendosni mollët me feta në një tigan të madh me peshë të rëndë ose në furrë holandeze, dhe shtoni mjaft "lëng mollësh" për të mbuluar mezi mollët. Shtoni karafilët.
3. Cook mbi ngrohjes mesme të lartë, nxitje shpesh, derisa mollë janë të butë dhe salcë është chunky. (Për një salcë më të butë, shtoni më shumë lëngun e mollës ose ujin, dhe kuzhinierët më shumë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 135 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 6 mg |
| karbohidratet | 36 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 1 g |