Në shumicën e vendeve të Azisë Juglindore, mëngjesi shpesh merr formën e supës, petë, ose "congee" (qull), e cila është në fakt një lloj supë me oriz të trashë. Ky recetë qull oriz është një shembull i mirë, edhe pse unë jam më i prirur për ta bërë atë për darkë. Është një qetësues, ushqim komod, dhe i shkëlqyeshëm nëse po luftoni me një të ftohtë apo grip. Nëse gatuar në një tenxhere të ngadalshëm, ose në sobë, është jashtëzakonisht e lehtë për të bërë, me yndyrë dhe kalori të ulët, dhe të shëndetshme gjithashtu (shih zëvendësimet e mia për kokrra të plota).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 7+ gota supë pule (nëse është vegjetarian, përdoreni supë me perime ose "supë pule" vegjetare)
- 1 1/2 filxhana oriz diamant i jasemines (lloje të tjera të orizit do të punojnë shumë) *
- 1/2 deri në 1 filxhan të vogël të freskët ose të ngrirë prawns / karkaleca (shkrirë nëse ngrirë); ose nëse vegetarian, 1/2 filxhan tofu prerë në kube
- 1 pjesë me gisht
- galangal ose xhenxhefil (peeled dhe finely integruar)
- Një grusht i lë basil të freskët (copëtuar afërsisht nëse gjethet janë të mëdha)
- 1/2 deri në 1 filxhan koriandër të freskët (copëtuar përafërsisht)
- 3 qepë të pranverës, me feta të prera
- 1 deri në 3 tbsp.
- salcë peshku (sipas shijes) ose salcë e peshkut vegjetarian
- Për të shërbyer:
- Opsionale: chilies të freskëta të kuqe (feta) ose salcë djegës i kuq me thëngjill
- 1 tbsp. salce soje
- 1 tbsp. vaj susami
- Dash e piper i bardhë (ose zëvendësuar piper i zi)
Si ta Bëni
- Megjithëse ju mund ta bëni këtë recetë në sobë, është më e lehtë të përdorni një tenxhere të ngadaltë (në këtë mënyrë ju nuk do të duhet të vazhdoni të kontrolloni atë, pasi ajo duhet të gatuajë një kohë mjaft të gjatë). Vendi supë dhe oriz në një tenxhere të ngadaltë në "të lartë" (ose "të ulët" në qoftë se gatimi gjatë gjithë ditës ose gjatë natës). Mbuloni dhe le të gatuani për të paktën 2 orë, ose derisa orizi të jetë shumë i butë. Këshillë: orizi duhet të humbasë shumë formën e tij, në mënyrë që të duket pothuajse si krem i grurit ose orizi shumë i butë, i holluar me ujë.
- Shto prawns në tenxhere të ngadalshëm për 5 deri në 10 minuta të fundit - vetëm sa kohë për të gatuar ato.
- Nëse supë bëhet shumë e trashë, shtoni pak më shumë supë ose ujë.
- Shto 1 Tbsp. e salce peshku plus xhenxhefil, dhe llokoçis. Bëni një provë shije për kripë, duke shtuar deri në 2 Tbsp. salcë më shumë peshk nëse nuk është mjaft e kripur. (Nëse është shumë e kripur, shtoni 1-2 lëng frutash lëng). Shënim: Mbani në mend se ju do të shtoni një salcë soje pak në supë para se të hahet, e cila gjithashtu do të shtoni në saltiness.
- Rrudhosni në lojë me birila dhe spërkatni me koriandër, borzilok dhe qepë të pranverës.
- Shërbyer me piper dhe salcat e përmendura më lart (salcë e kuqe me gjalpë ose prerje e freskët e kuqe, salcë soje dhe vaj susam), duke lejuar familjen ose mysafirët të shtojnë të tyren sipas shijes. (Unë zakonisht shtoni 1 deri në 2 lugë salcë soje, 1/2 deri 1 lugë vaj susam, plus një piper të vogël në minierë, për shembull.)
- Majtas Këshillë: Kjo supë gjithmonë ndizet me kalimin e kohës. Kur përgatitni mbetjet, thjesht ngrohuni në një tenxhere në sobë, duke shtuar sa më shumë lëng që është e nevojshme për ta holluar atë.
- Nëse përdorni kokrra të plota: Vetëm të jetë i vetëdijshëm se ata duhet të duhet të gatuajnë pak më shumë se oriz të bardhë të rregullt. Megjithatë, shija është po aq e mirë. Në fakt, këto ditë unë gjithmonë e bëj këtë recetë me një përzierje të orizit ngjyrë kafe dhe të bardhë plus drithërat si quinoa, hikërror, etj ... - Është e shijshme!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 385 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 2,218 mg |
| karbohidratet | 72 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 13 g |