Ardhja e muajve të verës do të thotë, ndër të tjera, pikniqe dhe gatime me pjatat bujare me shkurtime të ftohtë, pulë të pjekur në skarë, perime të pjekur në skarë dhe një mori të preferuarish të tjerë. Cila është lloji më i mirë i verës për të pirë me të gjitha?
Në Itali, Lambrusco, një verë e pazakontë verë e kuqe, është verë e përkryer për një piknik ose BBQ: dritë, flavorful, dhe zesty.
Është gjithashtu një verë e lashtë, e përmendur nga gjeografi grek Strabo, i cili u habit nga madhësia e fuçive të bëra për të mbajtur të korrat, si dhe autorët romanë Virgil, Plini dhe Cato.
Nuk ka të thuash saktësisht se çfarë ishte Lambrusco se romakët e lashtë ishin, por në 1300, bujqit Bolognese Pier de Crescenzi diskutuan kultivimin e saj, dhe që atëherë një lumë i qëndrueshëm poetësh kanë kënduar lavdërimet e saj.
Në përgjithësi, Lambrusco është një verë e kuqe karakteristikat kryesore të të cilave janë shkëlqimi, ndjeshmëria dhe përmbajtja e ulët e alkoolit (rreth 11%). Shkëlqimi Lambrusco është dukshëm më pak i theksuar se ai i Champagne ose Franciacorta; nxehtësia rritet kur vera derdhet, pastaj vendoset, duke lënë një unazë të zbehta të bardhë rreth buzës së xhamit. Lambrusco është gjithashtu tipike e lehtë, pa shumë në rrugën e taninave apo trupit.
Pse duhet të pini Lambrusco?
Sepse është freskuese me kënaqësi, me një tufë lulesh të shkëlqyeshme që mund të ndryshojnë nga frutat, me tonet e këndshme, me lules, me lëkundjet e violetave dhe heather. Në shije, është zesty, me shije të këndshme të frutave dhe një fund të pastër.
Meqë është relativisht acid, shkon veçanërisht mirë me ushqime që janë me vaj ose që përmbajnë majonezë (të tilla si salcice i pjekur në skarë, sallatë me patate, etj.).
Një gjë e rëndësishme për t'u mbajtur mend është se Lambrusco mund të jetë ose e thatë ose e ëmbël (karakteristikat e verërave individuale do të mbeten konstante nga viti në vit).
Natyrisht, pule i pjekur në skarë me një verë të thatë të gazuar që e lë palën të pastër do të jetë mjaft e ndryshme nga e njëjta pulë me një verë më të ëmbël që do të shkonte më mirë me një bukuroshe. Për fat të mirë, etiketa vjen në ndihmën tuaj: Secco do të thotë të thatë, ndërsa Amabile do të thotë ëmbël . Pra lexoni me kujdes dhe nëse jeni në dyshim, shijoni një shishe para se të blini disa për piknikun tuaj.
Varietetet e Lambrusco :
Lambrusco prodhohet në rajonin Emilia-Romagna të Italisë Veriore, më konkretisht në zonën që shtrihet nga Reggio Emilia nëpërmjet Modenës, Bolonjës dhe deri në Mantovë. Ka një numër të llojeve të ndryshme, të bëra nga varietetet e ndryshme të rrushit Lambrusco, të cilat vijnë në të dyja ëmbël ose të thatë; varietetet kryesore janë:
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro:
Prodhuar në krahinën e Modenës, nga varietal Grasparossa, dhe deri në 15% Uva d'Oro ose varieteteve të tjera Lambrusco. E kuqe me ngjyrë vjollce, me shkëlqim të gjallë, por të zjarrtë, buqetë shumë e theksuar me shije frute, dhe (për Lambrusko) strukturë të konsiderueshme tannike. - Lambrusco di Sorbara:
Një verë e prodhuar në provincën e Modenës nga 60% e Sorbara dhe 40% e rrushit Salamino. Rubin me ngjyrë të kuqe të kuqe, të gjallë, por të zjarrtë, një buqetë me lule me tonet vjollce, dhe aciditet të ndritshëm që gjithashtu mbart në qiell. Nga Lambruschi ndryshme, është më e acidit, dhe shumë e përshtatshme për mish i pjekur në skarë yndyrore.
- Lambrusco Salamino di Santa Croce:
Një verë e prodhuar në provincën e Modenës, nga varietetet Salamino, me deri në 15% varietalë të tjerë ose Uva d'Oro . Rubi i kuq, me shkëlqim të gjallë, por të zjarrtë, buqetë shumë frutore, dhe më shumë strukturë se sa shumica e Lambruschit. - Lambrusco Reggiano:
Bërë me Lambrusco (varietetet Marani, Salamino, Montericco dhe Maestri), me deri në 15% rrush të Ancellotta. Nga një dritë rozë në ngjyrë të kuqe të gjallë me një shkëlqim delikate dhe afatgjatë, buqetë të këndshme dhe trup të lehtë. - Lambrusco Mantovano:
Prodhuar me Lambrusco (Viadanse, Maestri, Marani dhe Salamino varietals), si dhe rrushi Ancellotta dhe Fortana. Rubi i kuq, me një tufë lulesh që ka ngjyrime vjollce. - Lambrusco Rosato:
Një lloj rozzi Lambrusco, i fermentuar pjesërisht nga lëkurat për të prodhuar një verë të lehta. Kjo është një verë relativisht e re që po fiton popullaritet.
Të gjitha këto vera duhet të jenë të dehur të rinj.
Për diçka shumë të ndryshme, provoni Tiziano, Supertuscan bërë nga Rietine, një punishte vere të vogël në vendbanimin e Gaiole në Chianti. "Vendosa që nëse do të bëja një verë alternative (një term tjetër për Supertuscan, ose verën e tryezës ) unë mund të bëj diçka të vërtetë ndryshe", më tha pronari, duke shpjeguar se ai përdor një larmi të lashtë Lambrusco, e cila prodhon grumbuj të vegjël rrushi të ndara gjerësisht, dhe e ul atë me një vëllim të barabartë të Merlot. Vera është ende, në vend se e gazuar, me lulushtrydhe të lezetshme dhe tonet e duhanit në buqetë, dhe është çuditërisht e pasur me shije, me shumë fruta të pjekur. Gjithashtu, plaket mjaft mirë dhe jep një tregues të shkëlqyer të potencialit të rrushit të Lambrusco për prodhimin e verërave për raste më serioze.
[Redaktuar nga Danette St. Onge.]