Nëse e doni ushqimin tajlandez, provoni ta bëni këtë Thai Curry Sauce. Megjithëse ju mund të blini me lehtësi thesare dhe salcat e gjelbër me jelekë Thai në dyqane këto ditë, nuk ka asgjë të thjeshtë për të bërë tuajin nga e para. Dhe është jashtëzakonisht e lehtë për të bërë, veçanërisht nëse keni një përpunues të ushqimit ose blender. Thjesht hidhni në të gjitha përbërësit, blini mirë dhe keni një salcë me shije të gjelbër të gjelbër, e cila është e mrekullueshme për të bërë curries , petë, ushqime të pjekura në skarë, supave dhe më shumë. ENJOY!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kërcell
- lemongrass (grirë, ose 3-4 tbsp. lemongrass të ngrirë të përgatitur, të disponueshme në dyqanet aziatike)
- 1-3 chilies gjelbër (feta, chilies jeshile Thai ose jalapenos të punojnë edhe shumë)
- 1 shallot (feta, apo 4 Tbsp. Qepë purpur të grirë)
- 4-5 karafil hudher
- 1 gotë madhësi galangal (ose xhenxhefil, thinly feta)
- 1/2 filxhan koriandër të freskët / kërcell cilantro & rrjedh (copëtuar)
- 1/2 filxhan basil të freskët
- 1/2 tsp. qimnon terren
- 1/2 tsp. piper terren i bardhë (në dispozicion në shumicën e aisles aromë supermarket)
- 1/2 tsp. koriandër terren
- 3 Tbsp.
- salcë e peshkut (vegjetariane: zëvendësoni 1 lugë salcë soje me 1/4 lugë kripë)
- 1 tsp.
- paste karkaleca (në dispozicion nga kavanoza në dyqanet aziatike, VEGJETARIANËT: zëvendësim 1 Tbsp.
- Salcë e artë e malit )
- 1-2 tsp. sheqer kafe (për shije)
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit në një përpunues të ushqimit, blender, apo helikopter të madh.
- Procesi i mirë për të formuar një aromatik salcë gjelbër thai. Shijoni-provoni salcën për kripë dhe erëz. Nëse është shumë e kripur për shijen tuaj, shtoni një shtrydh gëlqere ose lëng limoni. Nëse nuk është e kripur mjaftueshëm, shtoni salcë ose kripë më shumë peshk. Shtoni më shumë djegës për më shumë nxehtësi.
- Salsa juaj kerri është gati për t'u përdorur. Ju mund të shisni çdo mbetje dhe t'i mbani në frigorifer deri në 1 javë. Ngrirja pas kësaj. ENJOY!
Këshilla:
Nëse përdorni një murtajë & llaç : Pound gjitha herbs thatë dhe erëza së bashku për të formuar një paste, pastaj gradualisht shtoni përbërësit lagësht, nxitje deri qetë. Ngjyra juaj kerri është gati për t'u përdorur.
Gatim Këshilla: Për ta bërë këtë salcë në një kurriz të shijshme Thai, rreshkisni disa vaj perimesh në një wok apo tigan të thellë të njëanshme dhe vërtit rreth. Shtojeni salcën e gjelbër me kerri, plus përbërës të tjerë (zgjedhja juaj e proteinave - pule, mish derri, mish lope, tofu ose perime). Sillni një çiban të lehtë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në një zierje të butë , duke nxitur herë pas here. Nëse nevojitet më shumë salcë, shtoni stokun e pulës ose stokun e fasadave të pulës ose një kombinim të stokut dhe ujit. Kur kerri është i gatuar plotësisht, ulni nxehtësinë në minimum dhe shtoni qumështin e rezervuar 1/4 mund të kokosit. Taste provë para se të shërbejnë, duke shtuar salcë peshku ose kripë nëse është e nevojshme. Sasi e vogël mbi bazilikën e freskët, dhe shërbej me oriz. ENJOY!