Ushqimi Indo-kinez ose 'Chindian' është një produkt i komunitetit të madh kinez që jeton në Indi. Shijet e shijshme të ushqimit të tyre janë marrë dhe përshtatur me shije indiane. Ky recetë e lehtë kombinon Dosa indiane me një shije të shijshme për të mbushur stilin e skuqur kinez dhe është i sigurtë se do të jetë shumë popullor.
Kjo recetë ju tregon se si të gatuani mbushjen për dosa dhe si të përgatitni një dosa nga një qëllimi i bërë më parë. Për të bërë qëllimin tuaj, faktor në kohën e përgatitjes për këtë (shih lidhjen më poshtë). Kjo recetë shërben 4 persona.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mbushjen:
- 10 kilogramë (e thatë, e kuqe, rrjedh i larguar dhe i njomur gjatë natës në ujë të nxehtë)
- 3 lugë luledielli vaji (ose canola / vaj gatimi perime)
- 3 lugë hudhër (copëtuar imët)
- 1 lugë çaji xhenxhefil (copëtuar imët)
- 1 qepë të madhe (copëtuar shumë mirë)
- 1 filxhan qepë pranverë (llambë copëtuar dhe gjethet)
- 1 lugë gjelle ketchup
- 1 lugë gjelle salcë djegës i kuq
- 4 lugë pure të domates
- 2 lugë çaji uthull
- 1 piper i madh zile (e gjelbër, e copëtuar në copa të vogla)
- 1 filxhanë filxhanë
- 1 filxhan karrota (prerë në juliennes, strips thinstick)
- 1 filxhan petë veze (gatuar)
- Për Dosën:
- 2 gota
- Dosa gatuaj
- 1/2 filxhan vaj luledielli (ose canola / vaj gatimi perime të skuqura pan)
Si ta Bëni
Për të mbushur:
- Nxehje një tigan në nxehtësi të mesme. Shtoni 3 lugë të vajit të gatimit dhe ngrohuni deri në tym.
- Tani shtoni hudhër të copëtuar dhe ngjiteni deri në ngjyrë të zbehtë të zbehtë.
- Shtoni xhenxhefil të copëtuar dhe silleni për një minutë.
- Shtoni qepën, qepën e pranverës, ketchupin e domates, salcën e kilit dhe pure të domates dhe derisa vaji fillon të ndahet nga përzierja. Llokoçis shpesh.
- Tani shtoni uthull dhe llokoçis mirë.
- Shtoni piperin e gjelbër, karotën, lakërin e fasule dhe petë dhe përzierjeni mirë në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të veshura me salcë. Turn off ngrohjes tani si ju nuk doni bell peppers, lakër dhe karrota për të marrë lëngshëm.
Për ta bërë dosa:
- Vendoseni vajin e gatimit në një tas të vogël dhe mbani gati. Gjithashtu do të keni nevojë për një tas me ujë të ftohtë me akull, një kavanoz të madh, të sheshtë, 2 fletë peshqir letre, një çekan, një shpatull dhe një furçë basting.
- Fusni një fletë peshqir letre në një tufë dhe uleni lehtë në enën e vajit të gatimit. Shtrydhni çdo tepricë dhe pastaj fshini peshqirin e letrës në të gjithë sipërfaqen e panit jo-shkop për tu lyer. Sasia e saktë e vajit është e tillë që mezi është e dukshme në tigan. Tani ndizni nxehtësinë / flakën në mes të lartë.
- Plotësoni grumbullin deri në nivelin 3/4 me qëllimin Dosa. Derdheni butësisht derën në qendër të pansionit - ashtu si do të bënit për një zbritje - derisa çakalli është bosh.
- Tani filloni të përhapni qëllimin në mocionet rrethore për të formuar një zbritje me diametër afërsisht 8 ". Mos u shqetësoni nëse Dosa zhvillon vrima të vogla, ndërsa përhapni qëllimin.
- Sapo të keni mbaruar përhapjen e goditjes në tigan, zhytni furçën e gërshetimit në vaj gatimi dhe derdhni vajin në të gjithë sipërfaqen e dosa dhe gjithashtu rreth skajeve të saj. Tani mbajeni tiganin me dorezën e tij, ngrini dhe vërtitni në mënyrë që vaji i derdhur të përhapet në të gjithë Dosanën.
- Kur sipërfaqja e sipërme fillon të duket e gatuar (nuk do të duket më e butë ose e lëngshme), rrokulliset Dosa. Në këtë kohë, në mënyrë ideale, sipërfaqja që ishte nën të duhet të jetë e lehtë në ngjyrë ari. Lejo që të gatuhet për 1 minutë pas flipping.
- Dosa është bërë gati. Lugë rreth 1/4 e mbushjes ju përgatitur më parë në një anë të qendrës së Dosa dhe pastaj dele atë në gjysmë dhe të lejojë të gatuaj për 30 sekonda më shumë.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe shërbejeni menjëherë!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 522 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 918 mg |
| karbohidratet | 90 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 17 g |