Mashtrimi për të bërë më të mirë hash kafe patate është e njëjtë si për patate të skuqura. Patatet duhet të jenë të thata kur godasin panin, përndryshe niseshti sipërfaqësor thith ujin dhe sipërfaqja nuk është e mbyllur, duke lejuar që brendësia të thithë yndyrën. Trick dytë për patate kafe të thatë dhe të butë është për të siguruar që yndyra është e nxehtë kur patate goditi pan.
Thani patatet e integruar shumë mirë duke përdorur një peshqir kuzhine. Pastaj, mos u mundoni as të lëvizni patatet derisa fundi të jetë i thekur mirë, për të shmangur fërkimin.
Russet, ose niseshte të lartë, patatet e bëjnë kauzën më të mirë hash , por ju mund të përdorni patate Yukon Gold për një shije vajore. Mos përdorni patate të kuqe, pasi ata nuk kanë llojin e duhur të niseshtës për të bërë brown kafe që janë të freskët dhe të tenderit.
Kjo recetë e mrekullueshme është e përkryer për një darkë të veçantë, ose shërbejnë me viçin e kripur për Ditën e Shën Patrikut. Është gjithashtu e mrekullueshme me vezët e fërguara dhe shumë proshutë të freskët, me lëng portokalli dhe kafe në anën tjetër. Shtoni disa fruta të freskëta për mëngjesin e përsosur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund patate të kuq, peeled
- 2 lugë lëng limoni
- 1/2 lugë çaji kripë hudhër
- 1/8 lugë çaji piper i bardhë
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1/4 copë qepë të integruar
Si ta Bëni
Hiqni patatet dhe ngjisni ato në një tas të madh. Puna shpejt, pasi që patatet do të fillojnë të ndryshojnë ngjyrën. Sasijeni patatet me disa lëng limoni ndërsa punoni për të ndihmuar në zvogëlimin e ndryshimit të ngjyrës.
Kur të gjitha patatet janë të integruara, thatë patatet tërësisht duke shtypur në një peshqir kuzhine. Ju duhet të keni rreth 1-1 / 2 gota patate të grirë, të mbushura lirshëm në gota matëse. Hidhni me kripë hudhër dhe piper.
Vendosni gjysmën e gjalpit dhe gjysmën e vajit të ullirit në një tigan të rëndë të madhe dhe ngrohni mbi nxehtësinë e mesme të ngrohjes derisa të ftoheni.
Shtoni qepë dhe gatuaj për disa sekonda mbi nxehtësi të lartë, duke nxitur vazhdimisht. Kur qepët janë aromatik, shtoni të gjitha patatet dhe zbrapseni me një shpatull.
Ulja e nxehtësisë në mes dhe kuzhinier për 7 minuta, duke tundur panin herë pas here kështu që patatet nuk digjen në fund. Pastaj rrokullisni hash browns mbi një pjatë; shtoni gjalpë të mbetur dhe vaj ulliri në tigan dhe le të shkrihet. Swirl pan për të shpërndarë në mënyrë të barabartë gjalpë dhe vaj ulliri.
Vëreni me kujdes kapsinën e kafesë të hashave në tigan, të palëvizur poshtë dhe gatuani për rreth 5 deri në 6 minuta më shumë, ose derisa fundi të jetë i freskët dhe ngjyrë kafe e artë. Shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 132 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 15 mg |
| sodium | 8 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |