Poke, sallata e peshkut të papërpunuar nga Hawaii , është e gjitha bujë - sidomos kur punohet në një tas orizi të shëndetshëm. Këtu përdorni ton të freskët ose salmon për të krijuar tuajën. Ju do të shihni se ka shumë opsione me këtë recetë kështu që ju mund të bëni një tas sa më të thjeshtë ose kompleks si ju pëlqen.
Oriz i bardhë mund të jetë më tradicional, por unë gjej oriz të shkurtër me kafe ose oriz të ngjeshur ngjyrë kafe, që të jenë baza të shkëlqyera për një tas të ndezur. A nuk e pëlqen orizi? Bazat si couscous, quinoa, apo kale wilted janë gjithashtu zgjedhje të shijshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota me kokrra të shkurtra ose oriz të mesëm
- 1 1/2 lugë çaji kripë (e ndarë)
- 1 anglisht ose serinë
- kastravec
- 1 lugë gjelle uthull oriz
- 1 lugë çaji vaj i susamit i thekur (i ndarë)
- 1/4 lugë çaji thekon e kuqe me çiban (opsional)
- 2 skalliona
- 2 lugë salcë soje
- 2 lugë lëng të freskët të gëlqeres
- 2 lugë të freskëta
- lëng portokalli
- 2 lugë mirin (uthull oriz të kalitur)
- 1 kile
- ahi tuna (ose
- Fileto me salmon të Paqësorit )
- 1 pako alga deti i pjekur
- 1 - 2 avokado
Si ta Bëni
- Në një tigan të mesëm mbi nxehtësi të lartë, të sjellë 3 3/4 gota ujë dhe 1/2 lugë çaji kripë në një çiban. Shtoni orizin, kthejini një çiban, mbuloni, ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajini 15 minuta. Hiqeni nxehtësinë dhe lëreni të uleni, të mbuluar ende, për 5 minuta. Push orizin.
- Ndërsa orizi gatuan, zhvishem, mbillen dhe pres kastravecin. Vendoseni në një tas dhe hidhni me gjysëm lugë çaji kripë. Le të ulen 10 minuta. Drain kastravec, vë në një peshqir kuzhine të pastër ose shtresa të peshqir letre për të thatë tërësisht. Vendoseni kastravecat në një tas të mesëm dhe hidhni me uthull oriz, vaj susam dhe hiq dylli (nëse përdorni). Vendosni mënjanë gjatë përgatitjes së elementeve të tjerë.
- Trim scallions dhe pres. Ose, për t'u zbukuruar, prerë ato në gjatësi prej 1 inç dhe pastaj prerë këto gjatësi në julienne ose shirita të hollë. Nëse ju doni të merrni edhe të ftuarit, thith ato scallions julienned në një tas me ujë të ftohtë për disa minuta deri në shirita të bëj. Pat thatë dhe të lënë mënjanë.
- Në një tas të vogël ose filxhan matës, kombinoni salcën e sojeve, lëngun e gëlqeres, lëngun e portokallit dhe mirinën. Le menjane.
- Pritini peshqit në copa të vogla të kafshimit. Vendoseni në një tas të mesëm. Shkrirja në gjysmën e alga deti. Hidhni pak lugë salce. Le menjane.
- Hiqeni dhe hidheni avokado.
- Ndani orizin midis katër kupave. Lëreni që secili tas të zbehet me peshq, avokado, kastravec, scallions dhe farat e susamit sa më shumë. Ose kombinoni peshkun me fara kastravec, avokado dhe susam dhe hidheni butësisht për të kombinuar para se të shtoni orizin dhe të mbushni me scallions si një garniturë.