Historia e Moulds Springerle Cookie

Askush nuk mund të përcaktojë origjinën historike të Springerle, cookie me salcë me jamball të impresionuar me fotografi të detajuara, të njohura rreth Krishtlindjeve.

Mijëra vjet më parë, njerëzit e Luginës së Indusit po ngjisnin ëmbëlsirat e mjaltit me moulds balte. Grekët dhe egjiptianët shtypën bukën e tyre dhe romakët e sollën këtë zakon në veri drejt Rinit.

• 01 nga 04

  Anise Cookies në veri të Alpeve

  Anisgebäck (pjekur me aromë anise) janë qindra vjet të vjetra. "Aniskringel" ishte një nga ushqimet e hershme të flijimit pasi anisa u bë e disponueshme në veri të Alpeve. Anisi vetë u çmua si erëz dhe një ilaç dhe u rrit në kopshtet e oborrit. Kjo lidh anise me "Bildergebäck" ose mallrat e pjekur me fotografi, të cilat kanë qenë rreth e më shumë se Krishtërimi. Kisha e kishës (buka që kisha jep në bashkësi) ishin një lloj "Bildergebäck" në manastiret ku Springerle ndoshta zhvillohej.

  Springerle ( shih recetë këtu ) u bë popullor në shekullin e 16, kur sheqeri i bardhë u bë i përballueshëm për shkak të plantacioneve evropiane të sheqerit në Botën e Re. Modelet janë bërë nga argjila apo guri dhe tashmë janë përdorur për qindra vjet për dekorimin e Lebkuchen, marzipan dhe objekte të tilla si qirinj të bletëve dhe një lloj dekorimi i brumit të kripës.

  Emri ndoshta rrjedh nga mënyra e rritjes së biskotave në furrë - në pranverë është që të kërcejnë, njësoj si në anglisht.

  "Änisbrötli" ose "Springerle" janë pjekur në Gjermaninë jugore, Austri, Zvicër dhe Alsace që nga ajo kohë, me moulds më shpesh të prera nga druri i dardhë.

  Në fund të Rilindjes (në fund të shekullit të 16-të), moulds shpesh ishin vetë-portrete ose portrete të mbretërve. Shtresat e qytetit dhe të familjes ishin gjithashtu popullore.

• 02 nga 04

  Periudha barokore e biskotave

  Rreth vitit 1600, fillimi i periudhës barok, skenat biblike u bënë të njohura, veçanërisht skenat e Krishtlindjeve. Këto skena ishin shpesh të rrumbullakëta dhe të rrethuara nga një kurorë me gjethe. Kjo u nda përsëri në katër pjesë me lule, një rrjet të disa lloj, apo shegë. Kjo krijoi panele për të treguar një histori.

  Periudha barok ishte një kohë kur cookies dhe molds foto me të vërtetë u zgjeruan. Për modelet e tyre të bukura do të thoshte se një familje mund t'i paraqiste mysafirët e tyre me mallra të bukura të bukura, të cilat mund të kishin ndihmuar në qëndrimin e tyre në komunitet. Konkurrenca u zhvillua me anë të së cilës familjet në një lagje u përpoqën të kishin cookies dhe molds më të mirë.

  Kjo një-upmanship drifted mbi zyrat qeveritare. Zyrtarët e spitaleve dhe zyrtarët administrativë kanë porositur moulds druri për biskota anise, në mënyrë që të përfaqësojnë siç duhet zyrën e tyre ose vendin. Këto modele ishin shumë të dekoruara dhe kishin shumë detaje.

  Shikoni galerinë e fotografive të shumë llojeve të moulds Springerle - galeria Flickr këtu.

• 03 nga 04

  Zemrat dhe Motivet e Tjera

  Subjektet e tjera ishin gra të veshura me tifozë dhe kapela, oficerë kalorësish në shenja të plota dhe çifte dashurish. Ngjarjet e përditshme u përshkruan gjithashtu: një grua me rrota, një grua me pulat e saj, një shërbëtore me një shportë, një gjuetar me lojëra, kafshë dhe lule. Disa nga këto modele kanë për qëllim vetëm të jenë argëtuese dhe elegant.

  Motivet e dashurisë u bënë të njohura: zemrat, të dashuruarit, trajnerët e dasmës, foshnjat në swaddling, simbolet e pjellshmërisë. Atyre iu dhanë dhurata zotërinjve dhe etërve.

• 04 nga 04

  1800 përmes Motrave Moderne Era

  Ndërkohë, Springerle u pjek gjatë gjithë vitit për çdo festë. Prandaj, moulds ishin gdhendur për të treguar të gjitha llojet e ngjarjeve. Barok i vonë, i njohur si Rokoko (rreth 1715-1789), ishte një kohë kur shumë zbukurime në çdo sipërfaqe dukeshin të ndodhin. Moulds më ndërlikuar u krijuan, me qoshe të rrumbullakosura dhe linja të këndshme. Moulds u bë më e vogël dhe daintier. Lovebirds, garlands e luleve dhe cupids gjithashtu rrjedhin nga kjo epokë.

  Gjatë periudhës Biedermeier (ca, 1800 - 1850), lumturia shtëpiake u bë një temë. U përdorën motive të thjeshta dhe me shije, miqësi, dashuri dhe naivitet. Për shkak se më shumë njerëz i përdorin ato, nevojiten moulds pakomplikuar dhe metoda më pak të shtrenjta të prodhimit. Moulds përshkruar disa motive në të njëjtën kohë u krijuan, me një kornizë të thjeshtë si një udhëzues për prerje. Punëtorë manualë u përshkruan gjithashtu.

  Rreth vitit 1849, teknologjia e re u përdor si frymëzim. Motorët e avullit, anijet dhe balonat e ajrit të nxehtë ishin motive popullore. Por shpejt pas kësaj, prodhimi i dorezave të biskotave filloi të mbetej pas ëmbëlsirave dhe produkteve të çokollatës. Nuk ishte deri në vitet 1970 dhe molds e parë plastike që Springerle bërë një rikthim. Shumë prej këtyre formave janë riprodhime të përsosura të modeleve të vjetra të drurit të dendur. (Linus Feller "Änismodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)

  Ju gjithashtu mund të shihni dhe të blini moulds në The Springerle Baker, Springerle Joy, dhe Änis-Paradies.