Nëse ka një gjë për të cilën Gjermania është e njohur, është mënyra e pafund në dukje në të cilën patatet paraqiten në kuzhinë.
Dampfkartoffeln , stampfkartoffeln, kartoffelpuree , kartoffelklösse , kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roesti , dhe kneedeln janë vetëm disa nga pjatat në repertorin e kuzhinës gjermane.
Patatet si ushqim nuk u paraqitën në tavolinat gjermane deri në vitin 1716, sepse patatet mendohej të ishin helmuese.
Ata u bënë një pjesë e mirë-pranuar dhe e shijshme e dietës nga 1846, në të njëjtin vit si karamele nga patate irlandeze.
A arriti uria Gjermania?
Po, uria shtrihej në Gjermani edhe pse efektet nuk ishin aq dramatike sa në Irlandë. Edhe të varfrit dhe fshatarët kishin një dietë më të larmishme sesa irlandezët, kështu që kur moti i ftohtë dhe moti i pashuar goditi gjithë zonën e Evropës atë verë, patatet vdiqën, por të korrat e tjera nuk u bënë.
Prodhimet e të gjitha kulturave ishin më të ulëta për shkak të motit dhe disa trazira erdhën nga mungesa e ushqimit si dhe nga epidemia e kolerës, por kjo u përdor nga revolucionarët që nxitnin një Gjermani të bashkuar në 1848. Kjo çoi në gjermanët e parë kushtetutë dhe një Perandorisë gjermane shumë të shkurtër nga 1849 deri në 1850.
Familja e vitit 1916
Kishte edhe një zi buke të patates në Gjermani gjatë Luftës së Parë Botërore. Në fillim të luftës, korrat e patates ishin të shkëlqyera, por në vitin 1916, kërpudhat e kërpudhave të patates shkaktuan një mungesë ushqimi që çoi në uljen e moralit ushtarak dhe mori 700,000 jetë në Gjermani.
Mjetet për të luftuar kërpudhën - sulfat bakri - nuk u prodhuan dhe nuk u përdorën në bimët e patates në atë kohë pasi që të gjithë bakri ishte përdorur tërësisht për qëllime ushtarake. Kjo uria ndihmoi të hapë rrugën për humbjen e Gjermanisë.
Varietetet e patates në Gjermani
Varietetet e pafundme të patateve në Gjermani janë të ndara në tre kategori - festkochend, vorwiegend festkochend dhe mehlig , të cilat ne në Shtetet e Bashkuara do të thërrasim të lëmuar, të mesëm ose kryesisht të lëmuar dhe me lëngje ose niseshte.
Festkochend - patate të lara
Këto patate kanë një përmbajtje të ulët të kollës, që do të thotë se ata mbajnë mirë pas gatimit dhe janë ideale për sallatë si sallata e gjelbër me patate të skuqura gjermane me proshutë ose sallatë Schwaebische patate , patate të kripura , bratkartoffeln ose patate të skuqura, casseroles dhe supave. Në SHBA, llojet e ngjyrosura janë kryesisht patate të kuqe.
Vorwiegend Festkochend - kryesisht patate me ngjyrë
Patatet në këtë kategori kanë një nivel të mesëm të niseshtesë. Ata janë të shkëlqyera për enët e pjekura, gratins, dhe madje edhe sallatë patate. Në SHBA, këto përfshijnë varietetet e verdha dhe të bardha, të tilla si Yukon Gold . Kjo është patatja më shpesh e përdorur në Gjermani, sepse ajo mund të përdoret në shumicën e recetave. Ata janë të shkëlqyeshëm për panxharët e bratkartoffeln dhe patate .
Mehlig Kochend - patate me lëngje ose niseshte
Këto patate piqin lehtë dhe me gëzof, pure dhe purë lehtësisht, dhe thyejnë në supave për të trashur një supë dhe t'i japin trupin. Patatja më e njohur e këtij lloji në SHBA është russet. Llojet e niseshtesë përdoren në dumplings gjermane ose himmel und erde .
Frühkartoffeln - patate të reja
Patate të reja ekzistojnë në të tre llojet e patateve gatuese . Lëkura e tyre e butë i bën ata një delikatesë në Gjermani ku ata janë zier në xhaketa e tyre dhe shërbehet me gjalpë dhe kopër.
Lexoni për patatet Linda të rrezikuara .