Springerle janë cookies pushime me fotografi të shtypura mbi to. Më shpesh të bëra me aromë anise, ata gjithashtu mund të kenë flavors të tjera të tilla si limon në to.
Springerle ndahen në dy shtresa kur pjeken. Një këmbë e verdhë-ari dhe një kore e bardhë e Baiser-si. Kjo vjen nga procesi i tharjes para pjekjes. Kur lejohet të ulen për 24 orë, vezë e verdhë veze zhytet pak në brumë dhe një formë të thatë kore në sipër. Nëse pjesa e prapme e biskotës është ende e lagur, brumi do të rritet në një furrë të ulët nën foto, por vetë fotografia nuk do të mbajë detajet e dhëna nga myku i cookit. Kjo është e ndryshme nga biskotat e sheqerit ose llojet e Lebkuchen. Kur kjo ndodh, gjermanët e quajnë këtë "Füßle" (këmbë e vogël). Mësoni rreth historisë së moulds Springerle këtu .
Springerle duhet të jetë i butë, kështu që ruani ato në një vend me lagështi, të tilla si me një fetë molle në një kuti ose në një qese leckë në verandë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 vezë të mëdha
- 5 c./500g sheqer (pluhur, analizuar)
- 1/4 tsp.
- karbonat amoniak (Hirschhornsalz)
- 2 tbsp.
- Kirschwasser
- 4 c./500g miell
- Për pluhur: miell misri për molds cookie
- Anise tërësisht ose terren për fletë cookie
Si ta Bëni
- Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës para se të filloni. Duke përdorur një lëvizje, mundi vezët derisa të verdhë të verdhë, trashë dhe shkumëzuar.
- Shto sheqer pluhur një lugë në një kohë dhe mundi për 10 minuta.
- Shpërndani karbonatin e amonit në Kirschwasser. Shtoni një aromë të qartë të lëngshme në këtë kohë.
- Përzieni lëngjet në përzierjen e sheqerit me pluhur dhe mundi edhe 10 minuta.
- Mix miell në një lugë në një kohë. Brumë duhet të jetë gati aq e butë sa brumi i sheqerit të biskotave para se të ftohet. Nëse është shumë e ngurtë, përzieni pak më shumë lëngje.
- Gatuani pak në një top të butë, përfundoni në fletë plastike dhe ftoheni për 1-2 orë.
- Merrni rreth 1/4 e brumë dhe rrokulliset në një bord të lehtë me pluhur (sheqer ose miell misri) në pak më pak se 1/2 inç të trasha. Mbani pjesën tjetër të brumë të mbuluar kështu që nuk thahet. Përdorni një spërkatës Springerle ose mjete të ndryshme cookie për të shtypur cookies. Vendoseni murin mbi zonën që dëshironi të shtypni dhe mbajeni në brumë, vështirë.
- Pritini cookies. Ju mund të përdorni një thikë, një prerës të vogël të rulit, një prerës i biskotave ose një prerës i projektuar për mykun tuaj të cookie.
- Vendosni cookies në një fletë pjekje të lehtë ose në pllaka druri. Le të thatë anën e djathtë deri për 24 deri në 48 orë.
- Para se të pjekni të lagur pjesën e poshtme të biskotave duke i vendosur ato në një peshqir të pastër, të lagësht me kuzhinë.
- Hidhni anise nganjëherë në një pjekje të pjekur me pergamenë dhe vendosni cookies në krye.
- Piqni në 150 ° C për 10 minuta, pastaj uleni temperaturën në 140 ° C dhe piqni për 10 minuta, derisa të filloni të fitoni ngjyrë. Mundohuni të mos i leni majat në kafe.
- Hiq dhe qetësohem. Kur të ftohtë, ju mund të pikturoj ato me ngjyrosjen e ushqimit. Në kohët e hershme, ata madje përdorën fletë ari për të dekoruar disa prej këtyre cookies.
Shënim: Ju mund të zëvendësoni pluhurin e pjekjes për amoniakun e Bakerit (karbonat amoniak), por cookies nuk do të piqen si të buta.
Shihni recetat e tjera të cookie-t të Krishtlindjeve nga Gjermania këtu .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 77 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 15 mg |
| sodium | 30 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |