Qengji është ngritur për ushqim më shumë se 10.000 vjet
Aaaah ... qengji. Një shije e tillë e këndshme për një krijesë kaq të përulur. Qengji është një mish shumë i zhdërvjellët dhe i disponueshëm në tregjet vendase. Megjithatë, çuditërisht, qengji nuk është një favorit i madh në Amerikë (vetëm një kile për person në vitin 1992). Ndoshta një histori dhe informacion i vogël do të shpjegojë pse.
Historia e Qengjit
Fjala qengji vjen nga lambiz gjerman . Deri në 10,000 vjet më parë në Azinë Qendrore, njeriu zbuloi se delja ishte një burim i mirë jo vetëm i ushqimit, por i veshjeve.
Dele (Avis Ovis) kanë qenë prej kohësh një lëndë dietetike, si dhe një burim tekstili në Azi, Evropë, Australi dhe Zelandë të Re.
Në mesjetë, fermerët mësuan se delja ishte prodhimi më produktiv, duke siguruar mish, lesh për veshje, lëkurë për pergamenë dhe qumësht për gjalpë dhe djathë. Dele japin një numër të madh produktesh në shekullin e 21-të.
Dele e parë u sollën në Amerikën e Veriut nga ushtarët spanjollë nën komandën e Cortez në vitin 1519. Futja e deleve në kopetë e bagëtive komerciale të territoreve perëndimore në vitet 1800 shkaktoi shumë gjakderdhje dhe ndarje sociale. Ndoshta ky reputacion i keq është një nga arsyet pse qengji nuk e bëri atë si një shtyllë të shijeve amerikane.
Në fillim të viteve 1900, qeveria federale në të vërtetë sanksiononte genocidin e disa varieteteve të deleve në një përpjekje të supozuar për të përmirësuar cilësinë e racave të caktuara. Cotswold, një nga racat më të vjetra, u paraqit në Angli mbi 2000 vjet më parë nga romakët.
I çuar në Shtetet e Bashkuara në 1832, Cotswold ishte gjithashtu raca e parë e pastërti që u regjistrua në Shtetet e Bashkuara në 1878. Kjo race tani është klasifikuar si një race e rrallë dhe është e çmuar për leshin e saj.
Qengji gjithashtu ka konotacione fetare. Qengjat u përdorën ritualisht si sakrifica në shumë fe të ndryshme për të gjitha varietetet e perëndive, dhe është ende një artikull i preferuar i menusë për Pashkët dhe.
Më shumë për recetat e Qengjit dhe Qengjit
• Cili është ndryshimi midis qengjit dhe deleje?
• Zgjedhja, ruajtja dhe prerjet e qengjit
•
•
•
• Historia e Qengjit
• Receta për Qengjin