Spinaqi Garlicky dhe djathi i ricottave të butë shkojnë së bashku në këto empanada. Kam lexuar në disa vende në internet (por nuk e di nga dora e parë) se empanadat e spinaqit janë shpikja e një furrë të famshme në Kolumbi.
Edhe pse zakonisht gëzohen si një meze të lehtë në Amerikën e Jugut, empanadas janë shumë të lëvizshëm dhe të përsosur për një vakt në lëvizje. Ata ngrijnë mirë dhe ngrohen më mirë në furrë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 recetë
- Brumë Empanada
- 3 karafil hudher
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 lugë çaji chile pluhur
- 1 spinaq i madh
- 1 filxhan djathë ricotta
- 8 ounces djathë mozzarella të tërë qumësht, ose djathë të bardhë të ngjashme të tilla si Queso quesadilla
- 2 lugë djathë parmesan
- Kripë dhe piper për shije
- 1 vezë
Si ta Bëni
- Përgatitni një recetë të brumit të empanadës, dhe vendosni mënjanë në temperaturën e dhomës.
- Prerë mirë hudhër.
- Lani spinaqin dhe hiqni rrjedhjet. Roll up gjethe spinaq në bunches dhe fetë përpjetë në shirita 1/2 inç (një byrynxhyk i përafërt).
- Ngrohni vajin e ullirit dhe gjalpë në një tigan të madh mbi nxehtësinë e mesme deri sa të shkrihet gjalpi. Shto hudhër dhe pluhur chile dhe sauté, nxitje deri hudhër është e artë ngjyrë kafe.
- Shto spinaq (në grupe nëse është e nevojshme) dhe gatuaj shkurtimisht derisa spinaqi të jetë i zbutur dhe i butë.
- Hiqni nga nxehtësia dhe derdhni spinaq në një cope. Le spinaq të ftohtë shkurtimisht.
- Grate djathë mozzarella dhe llokoçis në spinaq me djathë ricotta dhe parmesan. Përzierje me spinaq me kripë dhe piper për shije.
- Ngroheni furrën në 375 gradë F.
- Ndani brumin e empanadës në 8 pjesë të barabarta. Roll çdo copë në një rreth 6-8 inç diametër. Shtoni rreth 1/4 filxhan të mbushjes në qendër të qarqeve të brumit, dhe copëtoni brumin mbi mbushjen për të bërë një rreth gjysmë rrethi. Mbërthenini skajet e brumit së bashku në mënyrë të vendosur për t'i vulosur ato, pastaj përdredhni skajet dekorativisht.
- Vendosni empanadat në një fletë pjekjeje. Futni vezën shkurtimisht, pastaj pastroni larë vezë mbi empanadat.
- Piqni empanadat për rreth 20 deri 25 minuta, ose derisa të keni ngjyrë kafe të artë dhe të fryrë pak.
- Shërben ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.