Mbushja e një pulëje rosto është një gjë perëndimore, por kjo recetë për pulën e pjekur të stilit indian do të largohet nga ju, duke ju dëshiruar që gjithmonë ta përgatisni në këtë mënyrë.
Erëza të këndshme janë çiftëzohet me flavors kosi për një përvojë pule që është larg nga mërzitshëm. Shërbejeni këtë me parathëza lachcha , një pjekjeje të pjekur, të shtresëzuar indiane dhe kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pulë e tërë (afërsisht 3.3 pounds / 1.5 kg)
- 3 lugë vaj neutrale (për të rreshkitur në pulë kur pjekje)
- Për Marinadën:
- 2 lugë kos kos (unsweetened)
- 2 lugë lëng limoni (ose lëng limoni)
- 2 teaspoons paste hudhër
- 1 lugë çaji xhenxhefil paste
- 1/2 teaspoon pluhur djegës i kuq
- 1/2 lugë çaji
- pluhur shafran i Indisë
- 1/2 lugë çaji kripë
- Për mbushjen:
- 3 lugë vaj neutrale (perime / kanaçe / luledielli)
- 3/4 lugë çaji qimnon fara
- 2 qepë të mesme (gjobë copëtuar)
- 2 teaspoons paste hudhër
- 1 lugë çaji xhenxhefil paste
- 10 ounces / 300 g viçi terren (ose qengji)
- 1 lugë koriandër (tokë)
- 1 lugë çaji qimnon (tokë)
- 1 lugë gjelle
- garam masala
- Kripë për shije
- 2 domate të mesme (gjobë copëtuar)
- 1 filxhan bizele të freskëta / të ngrira
- 1 patate e madhe (e mbuluar dhe e prere ne kube prej 1 inç)
- 1 lugë çaji lëng limoni (ose lëng limoni)
- 1/4 filxhan lë të freskëta koriandër (copëtuar)
Si ta Bëni
Përgatitja e pulave
- Thareni plotësisht pulën brenda, duke hequr çdo organ ose pako giblet, dhe jashtë.
- Pat thatë me peshqir letre dhe vendosni mënjanë.
Bëni Marinadën
- Në një tas të madh, të thellë, përzihet së bashku kos, 2 lugë lëng limoni, 2 lugë çaji hudhër paste, 1 lugë çaji xhenxhefil paste, pluhur djegës, shafran i Indisë, dhe kripë.
- Vendos gjithë pulën në këtë marinadë dhe mbulo atë mirë. Mbulo pjatën me përfundimin e plastikës dhe martohuni për 2 deri në 3 orë në frigorifer.
Bëni Plotësimin
- Nxehtësia 3 lugë vaj vaj në një wok ose pan thellë në ngrohjes mesme.
- Shtoni fara qimnon dhe sillni për 1 minutë. Shtoni qepët dhe skuqni derisa të kthejnë një ngjyrë të zbehtë të artë.
- Shto 2 teaspoons paste hudhër dhe 1 lugë çaji xhenxhefil paste dhe skuq për 1 minutë.
- Shto mish terren, koriandër terren, qimnon, garam masala, dhe kripë për shije.
- Vazhdoni të ngjyrosni mishin e tokës, duke nxitur shpesh për të parandaluar djegien. Kjo duhet të zgjasë rreth 5 deri në 7 minuta.
- Shtoni domate, bizele dhe patate dhe llokoçisni e gatuani derisa patatet të jenë të butë.
- Kthejeni nxehtësinë dhe shtoni lëngun e gëlqeres dhe gjethet e koriandrit të copëtuar. Përzihet mirë.
Gatuaj pulën
- Furrë ngrohëse në 350 F / 175 C / Mark Gas 4.
- Hiqni pulën e marinuar nga frigoriferi dhe mbusheni zgavrën e stomakut me mbushjen e mishit të grirë. Mundohuni të merrni të gjitha mbushjet në qoftë se është e mundur.
- Vendoseni në një pjatë pjekjeje / pjekjeje dhe rreshkisni të gjitha me vaj gatimi .
- Rrjedhin pulën, të zbuluar për 1 orë dhe 15 minuta. Ajo do të jetë, në mënyrë ideale, ngjyrë e artë deri tani dhe e gatshme për të ngrënë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 663 |
| Fat i shëndoshë | 38 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 191 mg |
| sodium | 2,851 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 61 g |