Këto jalapeños janë një version i thjeshtë i escabeche , përzierja meksikane me jalapeños turshi, karrota dhe qepë. Ata janë të përsosur në tacos (si këto Turqia Tacos ), të futura në burrit, shërbyen së bashku me mish të pjekur në skarë, ose për t'i dhënë burgers një goditje pak shtesë-shumë njerëz në oborret tona oborrin e përdorin këto në vend të turshi të rregullt!
Mos merrni më të gabuar, këto turshi të shpejtë janë shumë të djegur, por procesi pickling e zbut ngrohtësinë e jalapeños mjaft. Madje edhe njerëzit që mendojnë se ndonjë "chile" është tepër djegëse për ta, mund të zbulojnë se kur këto versione turshi janë të kombinuara me ushqime të tjera, ato zbresin mjaft lehtë.
Këto janë turshi të shpejtë frigorifer, që do të thotë se nuk janë ujë të nxehtë të përpunuar. Kjo i bën ata shumë më të lehtë dhe më pak të vështirë për të bërë se sa të përpunuara me ujë të nxehtë mallrave të konservuara, por kjo gjithashtu do të thotë që ju nuk mund të ruani në në dollap rrobash. Pasi të jeni në kavanoza dhe të ftohur, mbani këto turshi në firdge dhe i përdorni ato brenda disa muajve. Ata mund të jenë ushqim të sigurt për më shumë kohë, por cilësia do të fillojë të jetë më e butë se sa e çuditshme, dhe kjo nuk është e mirë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile
- jalapeño peppers chile
- 1 qepë të bardhë
- 8 karafil hudhër
- 3 gota uthull molle ose uthull të bardhë të distiluar
- 2 lugë kripë gjobë në det
- 2 gjethe gji
- 2 lugë sheqer
- 2 kavanoza pintë me kapak
Si ta Bëni
- Hiqni dhe hiqni rrjedhjet nga jalapeños. Pritini chiles në unaza të trasha. Nëse doni ta mbani përzierjen duke u bërë shumë i djegur, thithni dhe hiqni farat e bardha. Ju mund të merrni atë në nivelin e ardhshëm dhe të prerë dhe të hidhni çdo membranë të bardhë nga qendra e chiles, gjithashtu.
- Peel qepë, prerë atë në gjysmën gjatësi, dhe me kokë të prerë atë. Hiq karafil hudhër.
- Vendos uthull, kripë, gjethe gji dhe sheqer në një tigan të mesëm. Sillni një çiban mbi nxehtësinë mesatare. Pasi që përzierja të valojë, shtoni këpushët, qepët dhe hudhrat. Ulja e nxehtësisë për të mbajtur një zierje butë por të qëndrueshme dhe të gatuaj derisa jalapeños të jenë të butë, rreth 5 minuta.
- Pako kukulla dhe qepët pakësohen në kavanoza. Top me mjaft e përzierje uthull për të mbuluar perimet, por të lënë të paktën një gjysmë inç hapësirë në mes të lartë për të lëngshme dhe të lartë të kavanoz. Shtroni kapakun dhe mbyllni vulën. Lëreni kavanoza freskët në temperaturën e dhomës para se të kaloni në frigorifer. Nëse mund ta përballoni, le të ulen për disa ditë para se të përdorni turshi. Mbani jalapeños turshi deri në dy muaj në frigorifer.