Sallatat në dimër nuk janë gjithmonë gjëja më e lehtë apo më intuitive, të paktën për ata prej nesh që duan të kthehen në një sallatë të thjeshtë të hedhur në të rregullt. Zarzavat që janë në sezonin janë ose zarzavate më të ashpra që në përgjithësi i përgjigjen më mirë gatim sesa të ngrënë zarzavate të papërpunuara ose të hidhura që nuk janë kupa e çajit të secilit në një sallatë.
Kjo Sallatë Endive Kumquat është sallata e përkryer në fund të dimrit, pranverë-është pothuajse këtu - është mjaft e ndritshme për t'ju dhënë shpresë për pranverën.
Po, ajo përmban gjallëri të hidhur belg, por hidhërimi i gjetheve të rrumbullakta është zbutur nga pickimi i ëmbël i kumquats, nenexhir i ëmbël dhe një salcë e shkëlqyeshme e limoni.
Plus, kumquats hidhur endive dhe tart janë oferta e përkryer pas roasts rënda dhe stews.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4
- Endives belg
- Rreth 10 sprigs majdanoz
- Rreth 10 sprigs nenexhik
- 10
- kumquats
- 2 lugë lëng limoni (Meyer lëng limoni punon bukur këtu, gjithashtu)
- 1 1/2 lugë perime, susam i pjekur, ose
- vaj ulliri (asgjë shumë e fortë!)
- 1/4 deri 1/2 lugë çaji kripë gjobë
Si ta Bëni
- Prerë çdo skaj të ngjyrosur në endives, prerë endive shkurtohet në copa të kafshimit-size, dhe i vuri në një tas sallatë. Përndryshe, mund t'i shërbeni sallatës me gjethe të tëra - thjesht tërhiqni gjethet larg, duke prerë fundin e rrjedhjes sipas nevojës për të liruar gjethet larg.
- Shtrëngoni gjethet nga majdanozët dhe gjethet e nenexhikëve. Hiqni rrjedhjet. Tërhiqini gjethet në copa të vogla dhe shtoni ato në fund. Ose, grumbulloni gjethet e nenexhikut dhe përdorni një thikë të mprehtë për t'i prerë ato në shirita të hollë.
- Pritini kumquats gjatësi në lagjet dhe shtoni ato në sallatë.
- Në një tas të vogël, ngre lëng limoni, vaj dhe kripë. Thupni këtë salcë të thjeshtë dhe të thjeshtë mbi sallatë. Hidhni sallatën për të veshur çdo gjë në mënyrë të barabartë me veshjen. Shërbejeni menjëherë.
variacionet
- Shtoni një lugë çaji ose dy mjaltë në salcë për një buzë të ëmbël për të gjithë sallatën (ndihmon në zbutjen e kafshimit të hidhur të endive).
- Përdorimi i manave-raspberries janë një përshtatje veçanërisht e mirë-në vend të kumquats kur sezoni ndryshon.
- Vërtet nuk më pëlqen zarzavate të hidhura? Thjesht përdorni rrugën e qengjit në vend të kokat endive belge.
- Nëse ndodh me limequats ose fruta të tjera të vogla, plotësisht të ngrënshëm agrume, përdorni ato në vend të kumquats.
- Vezët e frutave janë një zëvendësim i shkëlqyeshëm për lëng limoni në qoftë se ju doni një salcë më pak të thartë.
- Shtoni më shumë herbs nëse keni ato - qershi dhe kopra janë të dyja zgjedhje të mira për këtë pranverë - mund të ketë vetëm sallatë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 174 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 149 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 20 g |
| proteinë | 8 g |