Bizcochitos janë biskota delikate me aromë anise, të zhytur në sheqer kanelle. Kombinimi i ëmbël anise-kanellë është i pazakontë, i bezdisshëm dhe më bën të kapem për një tjetër bizkochito në minutën që e kam gëlltitur atë para tij. Këto biskota unike janë bërë dhe shërbyen në të gjithë New Mexico . Ashtu si shumë enët tradicionale, ekzistojnë versione të panumërta të bizkochitos-disa pretendojnë se është e domosdoshme, të tjerët kthehen në gjalpë për t'i bërë këto biskota të freskëta dhe flavorful. Shihni opsionet në recetë më poshtë dhe bëni bizochitos tuajin.
Kam gjetur një recetë të vjetër që përmendi miellin shtëpi-terren si një përbërës kyç, kështu që unë përdor miellin e grurit të pastër për të dhënë bizcochitos tim një shije më të thellë duke e mbajtur cilësi mirë dhe të lehta. Mos u shqetësoni për atë shumë, edhe pse, duke përdorur të gjitha qëllimet e miellit punon vetëm gjobë, too.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan gjalpë (ose
- sallo )
- 1 3/4 gota sheqer (i ndarë)
- 1 1/2 lugë çaji anise (fara)
- 1 i madh
- vezë
- Opsionale: 2 lugë gjelle raki ose tequila
- 3 filxhanë miell (të gjitha me qëllim ose pastë gruri të plotë fl our)
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/2 lugë çaji kripë (det gjobë)
- 1 lugë çaji kanellë (tokë)
Si ta Bëni
- Kremni gjalpë ose sallo dhe 3/4 filxhan sheqer deri në dritë dhe me gëzof në kërkim. Ndërkohë, shtypni farat e aniseit në një llaç dhe murtajë ose përdorni pjesën e prapme të një teli të vogël, por të rëndë.
- Shto farën e copëtuar anise, vezë, dhe raki në brumë dhe përzierje për të kombinuar tërësisht. Shtoni miellin, pluhurin e pjekjes dhe kripën. Llokoçis vetëm për të kombinuar - për të shmangur mbingarkimin e brumit një herë ju keni shtuar për të mbajtur cookies bukur dhe tender.
- Ndani brumin në gjysmë dhe rrafshoni secilën gjysmë në një disk të trashë prej 1 inç. Përfundoni dy disqe prej brumë në plastike dhe ngrini ato për të paktën 30 minuta dhe deri në natën.
- Në një tas të mesëm, kombinoni filxhanin e mbetur të sheqerit me kanellën. Vendoseni këtë përzierje pranë një sipërfaqeje të pastër pune ku do të hapni brumë cookie.
- Ngroheni një furrë në 300F. Bërtitni me zjarr një fletë pjekjeje ose linjoni atë me letër pergamene. Duke punuar me një disk të brumë në një kohë, përdorni shumë miell për të nxjerrë brumin rreth 1/4 inç të trashë. Përdorni thika cookie ose një thikë të mprehtë për prerje për të prerë brumin e mbështjellë në forma. Dip çdo cookie rezultuar në përzierje sheqer kanellë dhe vënë cookies në fletë përgatitur pjekje. Piqni cookies për 12 deri në 15 minuta. Transferoni ato në një raft për të ftohur. Përsëriteni me brumin e mbetur. Ruaj bizcochitos në kanaçe deri në një javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 156 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 58 mg |
| sodium | 143 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |