Recetë të kërpudhave të pjekura në morel

Çelësi për të gatuar ende butë, lëng, dhe morels shijshme grirë është gjalpë i shkrirë. Shton një farë aromë, yndyra në të ndihmon në nxjerrjen e shijes së morelës dhe ndihmon kuzhinierin e barit në mënyrë të barabartë pa tharë mbi flakë. Disa njerëz mund të gjejnë veten duke dashur të përdorin më pak gjalpë; mos i jepni këtij tundimi.

Meqë kjo është po aq metodë si një recetë, mos ngurroni të grumbulloni më shumë (ose më pak) kërpudha si furnizimi juaj dhe turma kërkon.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 kile
• kërpudha të freskëta morel
• 3 deri në 4 lugë gjelle gjalpë
• Kripë deti për shije

Si ta Bëni

1. Ngrohni një skarë me gaz ose me qymyr druri në një nxehtësi edhe mesatare (duhet të keni mundësi të mbani dorën rreth 1 inç mbi grilën e gatimit për një të plotë 3 deri në 4 sekonda përpara se ta largoni atë nga nxehtësia).
2. Pastroni tërësisht kërpudhat . Të gjitha ato vrima me shpullë ka shumë gjasa që të përmbajnë grimca, kështu që të lëshojnë morelët në një tas të madh me ujë të ftohtë, t'i zhvishen ato për të liruar çdo papastërti dhe zhavor, dhe të heqin kërpudhat nga uji mbi një peshqir të pastër kuzhine ose shtresa peshqir letre.

1. Trim off dhe hidhni rrjedh ose bit dëmtuar nga kërpudhat. Vendosni morelin e pastruar dhe të zbukuruar në një tas të madh.
2. Shkrihet gjalpë dhe shtrydh atë mbi kërpudha. Hidhni butësisht, por tërësisht të mbulojnë kërpudhat në mënyrë të barabartë me gjalpë. Sasi këpurdhë me kripë deti dhe hedh përsëri.
3. Nëse morrat janë të mëdha, thjesht vendosni ato në zgavrën e gatimit të skarës së nxehtë. Thërrmojini më të vogla në skajet e pjekjes së mishit para vendosjes në skarë.
4. Cook 8 minuta, kthejnë kërpudhat mbi dhe vazhdoni të gatuani derisa kërpudhat të jenë gatuar me disa copa të djegura dhe të thyera në skaj, rreth 8 minuta më shumë. Shërbyer melekët e pjekur në skarë tuba të nxehtë.

(Keni shumë morela për t'i ngrënë të freskët? Përpiquni të thaheni për përdorim të mëvonshëm.)

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	77
Fat i shëndoshë	7 g
Fat i ngopur	4 g
Fat i pangopur	2 g
kolesteroli	18 mg
sodium	213 mg
karbohidratet	3 g
Fibër diete	1 g
proteinë	2 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)